Nekynuté Martinské rohlíčky

 jsem zkoušela poprvé. A poprvé jsem do nich dala ořechovou náplň. A to byla z mého pohledu chyba. Jako nic proti ořechům, ořechy milujeme, ale tahle mi přišla moc suchá a tak, i když jsem je pekla z poloviční dávky, moc u nás na odbyt nešly. Škoda. Ale ne vždy se zadaří upéct něco, co chutná všem. Těsto super, ovšem v naší domácnosti to chce změnu náplně. 

Recept:

225 g hladké mouky

125 g másla ( povoleného )

2 žloutky

75 ml smetany ke šlehání

1 lžíce moučkového cukru

špetka soli

Všechny ingredience jsem si vyndala z lednice asi hodinku předem, aby měly všechny pokojovou teplotu.

Těsto zaděláme klasicky, prosátou hladkou mouku, do které přidáme povolené měkké máslo, žloutky, smetanu, cukr a trošku soli zpracujeme v nelepivé těsto. Potom s ním zabalené do fólie nebo mikrotenového sáčku aby nám neoschlo šup asi na hodinku do lednice.

Mezitím si připravíme náplň.

Já jsem tentokrát použila mletou směs ořechů, bílku a cukru v celkem lepidloidní konzistenci.

A potom už klasika, těsto jsem vyválela na dva kruhy, nožem rozdělila na trojúhlelníčky a napatlala na ně po celé výseči náplň. Zabalila, na plechu ještě potřela zbylým bílkem a šupla to trouby. Pekla jsem dozlatova v horkovzdušné troubě asi 25 minut. Možná i proto byla směs suchá. Ale co, rohlíčky se nakonec snědly skoro všechny, jenom  to prostě trvalo trošku delší dobu.

Včera jsem byla na zahradě zakrýt chvojím poslední zbytky kytek, nakrmila jsem slunečnicí ptáčky a přinesla domů květináč s muškáty, který jsem ještě ukrývala ve skleníku. Myslím, že to bylo skoro za pět minut dvanáct, protože v noci už je celkem zima a muškáty jsou přeci jen letní květena. 

Příští týden už ( prý ) začíná advent, tak jsem dnes v rámci předvánočního úklidu nastoupila na jedno okno. Zase kousek hotovej ..............

Nevím jak vám, ale mně tenhle rok utíká jako voda. Za chvíli budou Vánoce, uvidíme jaké budou.

Mám ale takové neblahé tušení, že projít se po vánočních trzích na náměstí v Plzni asi nebude v rámci zákazů možné. 

Hezký zbytek neděle vám všem

přeje vaše EvaLuna

Podzimní chlebíček

 opět recept od paní Petry Burianové, který jsem prostě musela vyzkoušet. Trošku jsem si ho upravila, protože, co si budu nalhávat, loupat pomeranč a několikrát převařovat slupku se mi prostě nechtělo.

A tak jsem upekla chlebíček bez ní a pochutnali si na něm i tak.

Kdo paní Petru sleduje na Instagramu, tak recept určitě neunikl jeho pozornosti, kdo ne, může si ho níže vyzkoušet podle mé upravené verze.

Podzimní chlebíček:

 

budeme potřebovat: 2 hrušky

60 g medu

25 g másla

Hrušky oloupeme, rozčtvrtíme, vykrojíme jádřinec a nakrájíme na malé kostičky.

Na pánvi rozpustíme máslo s medem a přidáme nakrájené hrušky.

Orestujeme, necháme trošku vychladnout a přes cedník slijeme. Obojí budeme ještě potřebovat.

Na těsto budeme potřebovat:

170 g hladké mouky

8 g jedlé sody

1/2 lžičky skořice

1/2 lžičky nastrouhaného muškátového oříšku

2 vejce 

120 - 130 g krystalového cukru ( dala jsem hnědý )

150 g jemně nastrouhané mrkve

2 lžíce nastrouhaných vlašských ořechů

120 g oleje ( trošku víc než 1 dcl )

Olej prošleháme s cukrem a vejci do pěny.

Přisypeme mouku promíchanou s jedlou sodou, skořicí a muškátovým oříškem. Přidáme nastrouhanou mrkev a ještě trošku prošleháme. Naposled vmícháme ( už jenom ručně ) asi 3/4 hrušek a vlijeme do vymazané a hrubou moukou vysypané formy na biskupský chlebíček . V mém případě má forma velikost 28x10 cm a je to tak akorát.

Nahoru na těsto poklademe zbytek hrušek a dáme péct. Já jsem pekla na horkovzduch na 150 stupňů asi 45 minut. Ale každá trouba peče jinak.

Jinak má paní Burianová v receptu napsáno trouba na 170 stupňů asi hodinu.

Špejlí jsem zkontrolovala propečení a po vytažení z trouby jsem ještě horký chlebíček přelila 3-4 lžícemi šťávy, co mi zbyla z orestovaných hrušek.

Necháme mírně vychladnout, potom vyklopíme z formy a mlsně přecházíme kolem, až náš výtvor bude připravený ke konzumaci. V těchto sychravých podzimních dnech ke kávě nebo dobrému čaji je tenhle hruškovo-mrkvový zázrak jako dělaný.

Dobrou chuť všem a paní Petře velký dík za to, že se s námi o její úžasné výtvory dělí.

Hezkou, i když v našem případě mlhavou neděli

vám všem přeje

vaše EvaLuna

Jahodová bublanina

Celý minulý a tento týden jsem byla přepnuta do módu výroby marmelád.
Očesala jsem rybíz, natrhala jahody, nějaké ještě koupila, borůvky jsme dostali. A tak se šlo zavařovat.
Zavařovala jsem dokonce tak intenzivně, že budeme mít marmelád plný sklep, tedy až se najde dobrovolník, který je tam odnese. Až se zima zeptá, můžu říct, že já jsem připravená. Nejvíc jsem se vyvztekala s rybízem, protože jsem si sice koupila mlýnek na ovoce, ale nakonec se ukázalo, že větší krám aby jeden pohledal. Když jsem vyzkoušela všechno možné i nemožné a výsledek byl nula, šlehla jsem s milým mlýnkem do koše a udělala rybízovou marmeládu sice pracnějším, ale jak se nakonec ukázalo lepším postupem. Klasicky otrhat rybíz pěkně kuličku po kuličce, rozvařit a pěkně ručně přes sítko propasírovat šťávu.

A protože mi ještě trochu jahod zbylo a co si budeme povídat, ty nevydrží v lednici věčně, rozhodla jsem se upéct bublaninu. U nás to sice není žádná TOP buchta, ale je to rychlý a žaludek si to přebere.

Blbý je, když sáhnete do spíže pro polohrubou mouku a je tam sotva 20 dkg.
Takže rychle nakoupit mouku, mezitím mi okapaly jahody a šlo se péct.

JAHODOVÁ BUBLANINA ( nebo samozřejmě jakékoli jiné ovoce )

44 dkg polohrubé mouky
1PDP
30 dkg g cukru
15 dkg oleje ( cca půl 1/4 l hrnku )
15 dkg mléka
6 vajec
kdo chce, může přidat špetku citrónové kůry.

Vyšleháme celá vejce s cukrem do pěny !!!! A nebát se toho, musí být řádně prošleháno.
Potom přidáme olej, prošleháme, přidáme mléko, prošleháme a naposledy mouku, do které jsme zamíchali prášek do pečiva. Poklademe ovocem a dáme péct do trouby.

Já jsem měla plech ( 24 x 36 cm ) a pekla jsem na horkovdzuch při 150 stupních skoro hodinu.
Moje trouba je z roku raz, dva, takže jsem po 40 minutách musela přes buchtu přehodit alobal a dopékat ještě dalších 20 minut. Kontrola špejlí je samozřejmost ( ta mi totiž ukázala, že střed ještě není pečený ).

Pokud budete mít úrodu ze zahrádky a budete mít chuť na bublaninu, můžete vyzkoušet.

Hezký večer všem
přeje vaše EvaLuna

Příště to chce víc utáhnout .........

Moje předsevzetí, že budu o víkendu makat na zahradě vzalo za své hned, jak začalo v pátek pršet. Nějak mi to tentokrát nevadilo. Začala jsem brát B komplex a čekám, až v sobě budu mít zvýšenou hladinu vitamínu B. Dohnal mně k tomu sběr klíšťat ze zahrady. Čtyři kousky za 14 dní už je pěkná sbírka a já z ní nemám vůbec žádnou radost. Nebyla žádná pořádná zima, a tak tyhle potvory nevymrzly.
Tak přišla na řadu knížka a pečení. Aby bylo kromě knihy něco ke kávě.😉
Na něco s mákem už jsem měla chuť nějakou dobu a tak byla volba jasná. Upeču kynutý makovec a hotovo. A jak jsem řekla, tak jsem taky udělala, tedy upekla.

Těsto výborný, náplň výborná, jenom to chtělo víc utáhnout. U závinu vznikla mezera mezi těstem a náplní. Na chuť to nemá vliv, jenom ta estetika trošku pokulhává. Příště ( třeba za rok ) si na to musím vzpomenout a těsto víc utáhnout !!!

Jak jsem psala, víkend byl ve znamení čtení. To už se mi nestalo ani nepamatuju. Vytáhla jsem z knihovny starou Erskinovou, kterou jsem kdysi četla, ale tak úplně jsem si nepamatovala jak to dopadlo. Za mně má Erskinová lepší esa v rukávu, ale dalo se.

Jo a ještě recept kdyby měl někdo chuť. Je opět z Instagramu a opět od paní Burianové.
Ona má totiž výborné recepty a já je pomalu zkouším.

Takže na tenhle Makovec s makovou-povidlovou náplní budete potřebovat:

500 g hladké mouky ( já jsem dala půl na půl s hladkou špaldovou )
250 - 270 ml vlažného mléka
20 g kvasnic
2 lžíce krupicového cukru
špetka soli
2 žloutky
5 lžic rozpuštěného másla

Zaděláme klasicky kynuté těsto a necháme kynout.
Mezitím si připravíme nádivku:

200 g mletého máku
250-270 ml mléka
100 g švestkových povidel
cukr - dala jsem asi 5 lžic moučkového cukru
citronová kůra
skořice


Uvařila jsem mák s mlékem, přidala povidla, cukr, citronovou kůru a skořici.
Pořádně promíchala a dala vychladnout.

Vykynuté těsto jsem rozdělila na dva díly, rozválela na tvar obdélníku a potřela náplní. Jeden díl jsem upekla v obdélníkové formě ( 30x11 cm ) co v ní peču toustový chléb a druhý díl jsem dala do bábovkové formy. Obě formy jsem před pečením vymazala máslem. Těsto ve formách jsem potřela rozšlehaným bílkem a nechala ještě asi 20-25 minut kynout. Pekla jsem v troubě na horkovzduch při 150 stupních asi 35 minut. Po vytažení z trouby jsem těsto potřela rozpuštěným máslem a nechala vychladit. Na závěr jsem posypala oba výtvory moučkovým cukrem.

Hezký zbytek neděle vám všem přeje
vaše EvaLuna

Pizza chléb

Tenhle chléb od p. Petry Burianové, vítězky pořadu Peče celá země jsem objevila na jejím Instagramu ( pod značkou bududub ) a hned mě lákalo ho vyzkoušet. Na dobroty mám nos, jenom to s nimi většinou nedotáhnu do finále. V překladu to znamená, že si uložím recept a tím to pro mě zvadne. Ale tohle mně lákalo moc a navíc jsem v období největší koronavirové krize pekla a pekla.

A protože už jsem tenhle chléb pekla 2x, je jasné, že musí být moc dobrý.

Recept:

30 dkg hladké mouky
1 sáček sušeného droždí
20 dkg vlažné vody ( 2 dcl )
3 lžíce olivového oleje
1 lžička cukru krupice
1/2 lžičky soli

A to je všechno. Do vlažné vody s troškou cukru jsem vysypala droždí, zamíchala a nechala vzejít kvásek. Ten jsem potom vylila do připravené mouky kam jsem přidala všechny další ingredience, zadělala těsto a nechala kynout asi 40 minut pod potravinovou fólií, aby těsto neokoralo.

Mezitím jsem si připravila náplň z jedné zakysané smetany, kterou jsem osolila, opepřila a přidala dva stroužky nastrouhaného česneku. Vykynuté těsto jsem vyválela rovnou na pečícím papíru do kruhu. Náplň jsem namazala skoro po celém kruhu asi dva cm od okraje se náplň nedává, protože těsto zahneme na okraj, posypala nakrájenou šunkou, jarní cibulkou, rajčaty, žlutou paprikou a zasypala nastrouhanou Goudou. Nahoru jsem nasypala koření na pizzu a výtvor jsem přesunula i s pečícím papírem na plech. Pečeno v horkovzdušné troubě při 150 stupních asi 50 minut.

A ještě se musím pochlubit jedním úlovkem, tentokrát ze zahrady.
Kosatec trávovitý, zasazen loni, radost dělá právě teď. No není to nádhera ????
A to, že mi vykvetl je zázrak.
Takže hip, hip, hurá😊

A to je pro dnešek vše.
Hezký večer vám všem přeje
vaše EvaLuna

Ovesné sušenky

Všechny vás zdravím. V době karantény, kterou naše rodina opravdu dodržuje nás honí mlsná.
Jako hodně. Peču často a zatím jsme všechno snědli s velkou chutí. Chodíme zatím všichni do práce a tak je čas na pečení pouze o víkendech. Hodně jsem omezila nákupy a tak většinou mrknu do lednice a peču z toho, co v ní najdu, naučila jsem se poměrně dobře improvizovat a to se taky počítá.
Na nákupních seznamech budu muset ještě zapracovat, protože většinou až doma zjistím, co všechno jsem zapomněla koupit. Sice si píšu všechno na lísteček, ale znáte to.
A protože receptů je všude dost a dost, peču všechno co se mi líbí. Už to také začíná být na našich postavách vidět. Nebo jenom  potřebujeme cukr, aby se z toho, co se u nás teď děje jeden nezbláznil. Karanténa, roušky, rukavice ( které nejsou ), dezinfekce ( která není ), omezený pohyb.
Je toho celkem dost na co si musíme začít pomalu zvykat, ale pokud to pomůže, jsem pro.

Popravdě ale vyhlížím den, kdy se vše vrátí do starých kolejí a COVID-19 bude něco, na co budeme vzpomínat jako na hrozný sen.

Dnes byla v plánu zahrada. Počasí se mi ale postaralo o překvapení v podobě celkem hustého sněžení. Jako teď, koncem března ??? A já mám připravené hyacinty že je zasázím do záhonu.
Nechala jsem je zatím raději doma, protože nevím, kdo by dnes na zahradě zmrznul jako první.

Našla jsem recept na ovesné sušenky. V sobotu upekla.

Jsou výborné. Na talíři už je jich jen pár a myslím, že nedožijí konce týdne. A to je dobře.

A kdo by si je chtěl v domácí karanténě upéct, tady je recept.

Ovesné sušenky:

80 g ovesných vloček
70 g moučkového cukru
50 g Hery
100 g hladké mouky
1 vejce
trochu soli
trochu skořice
prášek do pečiva ( 1 celý na tři dávky )

Byla jsem líná přepočítávat recept kvůli prášku do pečiva a tak jsem sušenky upekla hned z trojité dávky.

Těsto jsem smíchala dohromady a rukou namočenou ve studené vodě dělala na plech vyložený pečícím papírem kuličky.  Potom jsem je vidličkou rozpatlala na placičky a upekla do zlatova. Kdo by chtěl, může z kuliček udělat vyšší hrudky, vařečkou udělat důlek a plnit marmeládou. Fantazii se meze nekladou.

Dobrou chuť a hlavně hodně zdraví všem přeje
vaše EvaLuna

Mrkvová bábovka v ohrožení

Všechny vás zdravím. Na víkend jsem měla naplánovanou mrkvovou bábovku. Koupila jsem si totiž novou bábovkovou formu a bylo třeba ji hned vyzkoušet.
Jenže upečte bábovku když vám chybí mouka. Vzhledem k tomu, že si nedělám žádné velké zásoby ve spíži, vyrazila jsem do obchodu pro mouku, hladkou. Štěstěna mi byla nakloněna, sehnala jsem poslední kilovku. Z čeho budu péct příště pokud obchod nenaskladní je ve hvězdách. U nás byla ve čtvrtek mouka jen hrubá, polohrubá a po mém nákupu i hladká mouka byla zcela vyprodána. Ach jo.
Lidé si dělají zásoby ve velkém, mizí těstoviny, rýže, mouka a někde i balená voda. My obyvatelé paneláků máme spíže malé,  nákup deseti kilovek mouky od každého druhu je nemyslitelný.
Kdybych do toho měla přidat ještě nákup olejů, rýže a ostatních trvanlivých potravin, musela bych asi vystěhovat sousedku do sklepa a obsadit její špajzku. A tak doufám, že lidé co měli potřebu nákupu ve velkém již mají nakoupeno a my ostatní smrtelníci si budeme moci tu naši kilovou potřebu normálně koupit. Hrozba koronaviru je všude,  respirátory, roušky a antibakteriální gely jsou nedostatkové zboží. A myslím, že bude hůř.
Ale tentokrát vše dobře dopadlo a mrkvová bábovka je na světě.

Bábovka je krásně vláčná, po použití oleje ve spreji se vyklopila na první dobrou.
Je sice nižší, ale je samozřejmě možnost upéct ji z dvojité dávky. Mně na vyzkoušení stačila jedna.
Je opravdu výborná !!!
Recept jsem náhodou objevila na blogu " Na skok v kuchyni ", čemuž autorce mnohokrát děkuji.

https://www.naskokvkuchyni.cz/recept-mrkvova-babovka/

O víkendu jsem náhodou shlédla jeden díl pořadu Peče celá země a smekám před odvahou a umem všech účinkujících. A teď když už mám tu novou formu, chtěla bych vyzkoušet jednu nebo dvě bábovky podle receptu použitých v soutěži. Tedy pokud seženu mouku !!!

Krásný pondělní podvečer všem přeje
vaše EvaLuna

Habešan a Margot bábovka

všechny vás zdravím při nedělním večeru.
Habešan je i přes svůj honosný název vlastně perníkový závin s povidly a vlašskými ořechy.
V pátek večer jsem i přes nastupující lenost zadělala těsto a v sobotu upekla.  Je to výborný !!!
Druhý den, když jsem vyndala chudáky poslední čtyři  kousky zabalené do alobalu byly ještě lepší.
Těsto se krásně proleželo a připomínalo vánoční perníčky jenom s tím rozdílem, že tady byly navíc ještě výborný domácí hruškový povidla a vlašáky rozklepané přes mikrotenový sáček paličkou na maso.

Za 20 minut upečeno, něco rozdáno, něco snězeno k odpolední kávě.

Recept je v níže uvedeném odkazu:
https://www.toprecepty.cz/recept/17444-habesan/

Já si jenom pro sebe dovoluji připsat, že jsem záviny rozvalovala na pomoučené pracovní desce přes potravinovou fólii, pomazala rozšlehaným vajíčkem a propíchala vidličkou, aby mi při pečení nepraskly.

A protože jsme záviny stihli sníst, pekla jsem dnes bábovku z čokolády Margot.
A ta vypadá taky dobře. Dělala jsem podle receptu, jen jsem 3 lžíce rumu nahradila mlékem.
Je možné vymazat formu olejem a vysypat kokosem nebo přidat ořechy, ale to zkusím až příště.

https://www.toprecepty.cz/recept/15406-babovka-margot-ktera-se-vzdy-povede/

Název opravdu nelhal, já jsem si chtěla vyzkoušet co se stane když moji novou formu kterou jsem vyndala po x letech nevymažu.
Stalo se to, že příště už budu vědět, že vymazat chce. Hlavně že jsem si kvůli tomu koupila olej ve spreji, na který jsem samozřejmě v tu chvíli ani nevzdychla.

Tahle forma má bohužel velký průměr a skoro všechny bábovky jsou i po upečení moc nízké.
Už asi vím co budu chtít k narozeninám ....................

Hezkou neděli všem přeje vaše
EvaLuna

Změna barvy a tvarožník

V pátek jsem v Lidlu opět neodolala. Takže tulipány, jen jiná barva. Už se začínají rozvíjet. Doufám, že mi vydrží zase týden jako ty minulé.
Přivolávám jaro jak se dá. Zatím tedy moc úspěchů na tomto poli nesklízím, ale ono to jednou přijde.

A protože víkend opět utekl jako voda, dala jsem se hned ráno do pečení, aby bylo po obědě ke kávě a ke snídani do práce.
A protože jsem koupila v pátek tvaroh, bylo vcelku jasné, že bude něco právě z něj.
Volba dnes padla na " tvarožník ".
Pekla jsem ve formě na biskupský chlebíček a protože se mi těsta zdálo dost, ze zbytku jsem upekla ještě pár muffin.

A tady je recept, který jsem si opět trošku upravila. V původním receptu bylo totiž kakao a můj muž ho nesmí ( nebo by alespoň neměl ).

1 hrnek polohrubé mouky
1 1/2 prášku PDP
4 vejce
1 tvaroh ( ne vanička )
1 hrnek cukru krystal
1 vanilkový cukr
125 g másla nebo Hery ( dala jsem Heru )
1 smetanu ( 12% ) nebo 1 zakysanou smetanu - já jsem dávala smetanu
v lednici se krčil zbytek sáčku s brusinkami, tak jsem je tam přidala taky.
Kdo má rozinky, může samozřejmě použít ty. U nás moc nejedou, takže je dávám pouze výjimečně.

Cukry jsem vyšlehala s Herou a vejci pěkně do pěny, přidala tvaroh a přisypala mouku. Promíchala a postupně přilévala smetanu. Nakonec jsem přidala brusinky. Do vymazané a hrubou moukou vysypané formy nalila těsto a upekla.

Pekla jsem na horkovzduch při teplotě 150 stupňů asi 45 minut. Ale každá trouba peče jinak, takže opět kontrola špejlí. Tvarožník je výborný, není suchý, takže zn.ideál.

zdroj: Pinterest

Hezký zbytek neděle vám všem přeje
vaše EvaLuna

Zima, tma a deštivo

Pořád se nemůžu srovnat se zimním časem. Včera jsem se dovlekla z práce domů úplně vyřízená a nedělala nic. Dnes jsem měla našlápnuto dodělat to nic co jsem začala včera, ale nakonec jsem se vybičovala ( a to doslova ) a mazala na zahradu přikrýt alespoň nějakou květenu. Letos mám chvojí dost, protože jsme ořezávali stromy a tak dostanou kytičky ochranu před zimou přímo pohádkovou.
Po zkušenostech z předchozích let mám keře a kytky raději zakryté, protože v zimě sněhu aby jeden pohledal a holomrazy nejsou pro zahradu to pravé ořechové.
Zahradničím po chvilkách, protože už je brzy tma.
Ze zahrady jsem šla ještě nakoupit a po příchodu domů začala vařit a péct.
A jsem z toho tak vyřízená, že zítra asi dodělám to nic co jsem začala dělat v pondělí.

Rychle a zdravě bylo dnes mé heslo. Těstoviny se šunkou a zeleninkou. Klepla jsem na to ještě dvě vejce a večeře byla opravdu za chviličku.

A tady pokus s novým receptem na perník, který jsem si trochu upravila.
Povrch mi zase popraskal, ach jo.
Chuť prý výborná.

Perníkové muffiny s brusinkami

1 hrnek pol. mouky
1 1/2 hrnku hladké mouky
1/2 PDP
1 prášek do perníku
2 PL kakaa
1 ČL skořice
3 PL medu
1 hrnek oleje
1 1/2 hrnku mléka - chce to vyzkoušet, já jsem nalila napřed jeden hrnek a potom jsem postupně dolévala až se mi těsto zdálo řídké tak akorát.
1/2 hrnku třtinového cukru
2 vejce
ořechy, brusinky nebo rozinky.

Do mísy nasypeme suché ingredience a promícháme.
Ve druhé míse smícháme olej, mléko, med a vejce a pořádně vyšleháme.

Potom postupně přidáváme mouku s cukrem a prášky do pečiva.
Nakonec přidáme ořechy, brusinky nebo rozinky. U nás rozinky nejsou v kurzu, takže brusinky byly jasná volba. Ořechy došly, tak jsem do těsta nasypala trochu mandlových plátků.

Já jsem pekla ve formě na biskupský chlebíček na horkovzduch při 150 stupních asi 40-45 minut.
A protože těsta bylo hodně, upekla jsem ze zbytku muffiny.
Výsledky pečení neseme zítra do práce ke snídani, takže budu za hvězdu a manžel za druhou.

Hezký večer všem
přeje vaše EvaLuna

Šlehačkové koláčky

Dnes jsem se co se týče pečení trošku rozvášnila. Pekla jsem šlehačkové koláčky a musím říct, že za ten čas to stálo.
Pekla jsem je poprvé a povedly se na první dobrou.
Recept mi přistál do e-mailu, kam mi chodí recepty z TOP RECEPTŮ a zaujal mě na první pohled.
Dnes nadešel jeho čas a rodina pochvalou nešetřila....... no ještě aby ne když už jsem se s nimi tak dělala.

a tady kdyby někdo chtěl recept.
Nemá totiž cenu ho sem přepisovat když ho jeho autorka i s postupem popsala na jedničku s *.

https://www.toprecepty.cz/recept/46715-slehackove-kolacky/

přeji všem dobrou chuť a krásný zbytek 1. májového večera
vám všem přeje
vaše EvaLuna

Jablečný mřížkový koláč

Všechny vás při pondělku zdravím.
O víkendu u nás bylo mega ošklivě, foukal vítr, pršelo, večer se vítr dokonce změnil ve vichřici.
Psa by do takového počasí nevyhnal.

A tak se peklo něco dobrého ke kávě. Při válení na gauči totiž jednomu vytráví. Fakt že jo, mám to vyzkoušený na vlastním já.

Zbytek jablek v lednici už volal po zpracování a tak jsem zpracovávala.

Těsto:
30 dkg hladké mouky
1,5 lžičky PDP
10 dkg moučkového cukru
špetka soli
20 dkg Hery
1 vejce
2 lžíce vlažné vody

Vypracujeme těsto a já doporučuji nechat ho v lednici  1-2 hodiny uležet, bude víc ztuhlé a půjde s ním lépe pracovat. To píšu hlavně pro sebe až se příště zase budu vztekat, že se mi těsto lepí na váleček a trhají se mi mřížky.

Náplň:
4-5 jablek
1 vanilkový cukr
cukr dle chuti
skořice
rozinky
nasekané vlašské ořechy

Mouku smícháme s práškem do pečiva, přidáme cukr, sůl a promícháme.
Poté přidáme na kostičky nakrájenou Heru, vejce a vodu. V robotu jsem nechala vypracovat těsto a dala ho do lednice ztuhnout.

Pekáč jsem vyložila pečícím papírem, ze 3/4 těsta jsem vyválela placku a dala do pekáče. Já jsem ještě těsto trošku posypala kokosem, nebo můžeme dát strouhanku, někdo přidává do jablek lžíci vanilkového pudinku.
Na těsto jsem dala jablka ( trošku jsem je vymačkala ) a ze zbylého těsto jsem udělala ( tedy spíš jsem se snažila ) mřížky.
Pekla jsem asi 35-40 minut při teplotě 150 stupňů na horkovzduch.

Po vytažení z trouby jsem mřížky ještě potřela máslem a ráno byl koláč připraven ke konzumaci.
Jablka přes noc krásně zvlhčila těsto a byla to opravdová mňamka.

Určitě jsem nepekla naposledy.
krásný pondělní večer všem
přeje vaše EvaLuna

Biskupský chlebíček,

můj první v životě. Nevím proč, ale dostala jsem na něj chuť ( rozuměj, chuť ho upéct ) a zároveň zpracovat zbytky kandovaného ovoce a čokoládových polev.

A tak se včera peklo a zdobilo. A asi se i povedlo, i když jsem tu potvoru nemohla upéct.

Původní recept jsem si trošku upravila dle zásob ve špajzu a lednici.

BISKUPSKÝ CHLEBÍČEK

18 dkg másla
18 dkg moučkového cukru
22 dkg hladké mouky
asi polovinu prášku do pečiva
4 vejce ( žloutky do těsta, z bílků ušlehat sníh a přidat až na závěr )
zbytky sušeného ovoce ( v mém případě kandované ovoce a brusinky )
zbytky čokoládové polevy

Povolené máslo jsem vyšlehala spolu s cukrem až se vše krásně spojilo, přidala žloutky, mouku s PDP ( prášek do pečiva ), sušené ovoce ( na něj jsem předtím nasypala lžíci hladké mouky a pečlivě rozmíchala, aby se mi z něj neudělala jedna velká hrouda ) a nakonec jsem postupně zamíchala sníh z bílků. Příště by to možná ještě chtělo přidat pár lžic mléka, těsto se mi zdálo dost tuhé.

Lžící jsem nanesla do vymazané a vysypané formy a pekla v troubě ( horkovzduch ) na 150 stupňů cca 50 minut. V tomhle případě je kontrola špejlí naprosto nezbytná !!!

Po vychladnutí jsem chlebík vyklopila na tác vystlaný alobalem ( kvůli čokoládové polevě aby šel odlepit ). A protože mi celkem vyskočil, ozdobila jsem ho nakonec tak, jak se pekl. Na chuti mu to neubralo.

Dnes poprvé po dovolené v práci, ráno to byl celkem šok po zazvonění budíka v pro mne nekřesťanskou hodinu. Ale zjistila jsem, že to potřebuji. Doma bych byla za chvíli líná jako veš a vážila metrák.
Letos to vyšlo krásně, tři dny na rozjezd a víkend, aby si tělo zase pomaloučku zvyklo vstávat.
Navíc u nás začalo kolem desáté hodiny dopolední sněžit a do toho foukal hrozný vítr. Teď to všechno krásně zmrzlo a ráno bude na silnicích asi pěkná klouzačka. Tohle na zimě nesnáším. Já razím teorii, že sníh má být jenom na horách. Tam s ním všichni počítají.

Přeji všem krásný večer
všechny vás zdravím
vaše EvaLuna

Jablečný drobenkový koláč

Jak jsem psala v minulých příspěvcích, jsme teď tak trošku zavaleni jablky. A tak jsme včera moštovali a dneska jsem upekla buchtu. A protože jsem popleta, spojila jsem si dva recepty.
Výsledek - luxusní.
Původně jsem totiž chtěla dělat karlštejnský koláč, ale říkala jsem si, že při mém štěstí nedostanu buchtu z pekáče. A tak jsem volala sestřence pro radu.  Jenže už jsem měla částečně smíchané těsto na koláč a tak mi nezbylo nic jiného, než doplnit zbytkem receptu z druhého koláče. Výsledek je něco mezi drobenkovým a karlštejnským koláčem.

Recept zde:

1 hrnek krupice
1 hrnek hladké mouky
3/4 hrnku cukru krystal
1 prášek do pečiva
10 dkg Hery
1 vejce


Uděláme těsto hodně podobné drobence.
Do vymazaného a hrubou moukou vysypaného pekáčku nasypeme těsto ( asi 2/3 ) a rukou trošku upevníme.

Na těsto dáme:

1 1/2  tvarohu ve vaničce ( dávám obvykle polotučný )
Můžou být i dva, ale já budu zítra péct koláč znovu, tak jsem si tvaroh rozdělila.
1 vejce
1 vanilkový cukr
1-2 lžíce cukru

Promícháme metličkou a lžící naneseme na těsto.

Na tvaroh naneseme nastrouhaná jablka  ( cca 5 -6 ks podle velikosti ) do kterých jsme si přidali skořici a jeden vanilkový cukr ( pokud budou kyselejší jablka, samozřejmě osladíme dle chuti )  zasypeme zbytkem drobenky a úplně nahoru nastrouháme máslo. Pekla jsem na horkovzduch při 150 stupních asi 40 minut. Kdo chce, může po vychladnutí koláč ještě posypat cukrem.

Hezkou sobotu přeje a všechny vás zdraví
vaše EvaLuna

Jablkový koláč z podmáslí

Přestože nevlastním žádnou jabloň, máme jablka všude. Každý z mého okolí má jablek nadúrodu a tak otázky typu " nechceš nějaká jablka " slýchám poměrně často.
A jsem za ně moc ráda. Jablek a obzvláště těch dobrých, nestříkaných, není nikdy dost.

Koupila jsem odšťavňovač, takže děláme poměrně často mošt a tam je jich velká spotřeba.
A samozřejmě peču. A abych nepekla jenom štrúdl, tak jsem hledala nějakou novou inspiraci.

Dneska jsem zkoušela novou buchtu a myslím, že se opravdu povedla. Nám alespoň chutná.

Tady už upečeno.

A tady už připraveno ke kávě.

A pokud máte čas, chuť a jablka můžete si jednu takovou ke kávě nebo čaji upéct i vy.

Jablkový koláč z podmáslí:

2 hrnky polohrubé mouky
400 ml podmáslí
2 vejce
3/4 hrnku cukru ( kdo má kyselejší jablka může dát i celý )
3/4 hrnku oleje
1 PDP

Vejce rozšleháme s olejem a podmáslím. Přidáme mouku a PDP a hezky promícháme.

Jablka  ( 6 - 7 ks ) nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme jeden vanilkový cukr a mletou skořici.
Jemně promícháme vidličkou.

Těsto nalijeme na pekáček vyložený pečícím papírem, na těsto vidličkou naneseme jablka ( aby nám zůstala přebytečná šťáva v misce ) a posypeme drobenkou ( pol. mouka, cukr krystal, máslo )

Dáme do předehřáté pece a pečeme cca 35 - 40 minut. Já jsem pekla na horkovzduch na 175 stupňů, ale každému peče trouba jinak takže kontrola špejlí je nezbytně nutná. Pokud se těsto nelepí, máme hotovo. Necháme vychladnout a můžeme servírovat.

Hezký večer a dobrou chuť
vám všem přeje EvaLuna

Štrůdl podle babičky

Včera jsem se mihla na zahradě, potřebovala jsem si tam něco odložit ( kytky ze zahradnictví Erica )
musím vymyslet kam ty chudinky zasadím. Místo už tam není žádné, ale co, chryzantémy dám do truhlíku, vřes je malej, někam se vejde, no a tu trávu ještě někam natlačím. Je hezká, bude dělat parádu.
Ale abych se dostala k jádru pudla. Hodila jsem řeč se sousedkou a ta mi nabídla jablka. Má jich plný strom a neví co s nimi. A tak jsem si jich vzala pár na buchtu a pár na jablko-hrušková povidla.
Hrušky totiž dneska přinesla kolegyně do práce.
A konečně k tomu štrůdlu.
Spojila jsem dva recepty a výsledek je luxusní štrůdl s pudinkem. Včera jsem nemohla najít recept a tak jsem pátrala na blogu a také ho nenašla. A tak než ho zase někam založím, zapíšu si ho raději
do receptů.

Těsto:

42 dkg hladké mouky
sůl
2 žloutky
1 Hera
2  lžíce octa
10 lžic vody

Všechno smíchám v kuchyňském robotu, ideálně nechat v lednici zabalené do potravinové fólie trošku ztuhnout. S těstem se pak lépe pracuje.

Těsto rozdělíme rovným dílem na dva kusy. Jeden díl vyválíme a pomocí válečku přeneseme na plech na pečící papír. Posypeme kokosem, piškotovými drobečky nebo strouhankou jak je kdo zvyklý. Dáme jablka, nakrájená na malé kousky, která jsme osladili a promíchali se skořicí.

Na ně nalijeme pudink. Dva vanilkové pudinky uvaříme spolu s vanilkovým cukrem a dvěma lžícemi krystalového cukru ve 3/4 litru mléka. Nalijeme na jablka.

Vyválíme druhou placku a opět přeneseme pomocí válečku na první placku.

Já ještě zarovnávám strany rádýlkem, obě se spolu krásně spojí a pudink potom nevytéká. Propíchám nožem nebo vidličkou aby mohla utíkat pára a peču dozlatova jako klasický štrůdl. Po vytažení z trouby pomažu máslem, těsto krásně změkne a posypu cukrem. Když štrůdl vychladne, dám ho do lednice uležet do druhého dne.

A tady už je štůdlík v řezu.

A ještě se musím pochlubit jak mi krásně kvetou slunečnice, které jsou doslova rájem pro čmeláky a včely. Tak ať jim chutná.

.

 Hezký večer vám všem přeje
vaše EvaLuna