Nekynuté Martinské rohlíčky

 jsem zkoušela poprvé. A poprvé jsem do nich dala ořechovou náplň. A to byla z mého pohledu chyba. Jako nic proti ořechům, ořechy milujeme, ale tahle mi přišla moc suchá a tak, i když jsem je pekla z poloviční dávky, moc u nás na odbyt nešly. Škoda. Ale ne vždy se zadaří upéct něco, co chutná všem. Těsto super, ovšem v naší domácnosti to chce změnu náplně. 

Recept:

225 g hladké mouky

125 g másla ( povoleného )

2 žloutky

75 ml smetany ke šlehání

1 lžíce moučkového cukru

špetka soli

Všechny ingredience jsem si vyndala z lednice asi hodinku předem, aby měly všechny pokojovou teplotu.

Těsto zaděláme klasicky, prosátou hladkou mouku, do které přidáme povolené měkké máslo, žloutky, smetanu, cukr a trošku soli zpracujeme v nelepivé těsto. Potom s ním zabalené do fólie nebo mikrotenového sáčku aby nám neoschlo šup asi na hodinku do lednice.

Mezitím si připravíme náplň.

Já jsem tentokrát použila mletou směs ořechů, bílku a cukru v celkem lepidloidní konzistenci.

A potom už klasika, těsto jsem vyválela na dva kruhy, nožem rozdělila na trojúhlelníčky a napatlala na ně po celé výseči náplň. Zabalila, na plechu ještě potřela zbylým bílkem a šupla to trouby. Pekla jsem dozlatova v horkovzdušné troubě asi 25 minut. Možná i proto byla směs suchá. Ale co, rohlíčky se nakonec snědly skoro všechny, jenom  to prostě trvalo trošku delší dobu.

Včera jsem byla na zahradě zakrýt chvojím poslední zbytky kytek, nakrmila jsem slunečnicí ptáčky a přinesla domů květináč s muškáty, který jsem ještě ukrývala ve skleníku. Myslím, že to bylo skoro za pět minut dvanáct, protože v noci už je celkem zima a muškáty jsou přeci jen letní květena. 

Příští týden už ( prý ) začíná advent, tak jsem dnes v rámci předvánočního úklidu nastoupila na jedno okno. Zase kousek hotovej ..............

Nevím jak vám, ale mně tenhle rok utíká jako voda. Za chvíli budou Vánoce, uvidíme jaké budou.

Mám ale takové neblahé tušení, že projít se po vánočních trzích na náměstí v Plzni asi nebude v rámci zákazů možné. 

Hezký zbytek neděle vám všem

přeje vaše EvaLuna

Podzimní chlebíček

 opět recept od paní Petry Burianové, který jsem prostě musela vyzkoušet. Trošku jsem si ho upravila, protože, co si budu nalhávat, loupat pomeranč a několikrát převařovat slupku se mi prostě nechtělo.

A tak jsem upekla chlebíček bez ní a pochutnali si na něm i tak.

Kdo paní Petru sleduje na Instagramu, tak recept určitě neunikl jeho pozornosti, kdo ne, může si ho níže vyzkoušet podle mé upravené verze.

Podzimní chlebíček:

 

budeme potřebovat: 2 hrušky

60 g medu

25 g másla

Hrušky oloupeme, rozčtvrtíme, vykrojíme jádřinec a nakrájíme na malé kostičky.

Na pánvi rozpustíme máslo s medem a přidáme nakrájené hrušky.

Orestujeme, necháme trošku vychladnout a přes cedník slijeme. Obojí budeme ještě potřebovat.

Na těsto budeme potřebovat:

170 g hladké mouky

8 g jedlé sody

1/2 lžičky skořice

1/2 lžičky nastrouhaného muškátového oříšku

2 vejce 

120 - 130 g krystalového cukru ( dala jsem hnědý )

150 g jemně nastrouhané mrkve

2 lžíce nastrouhaných vlašských ořechů

120 g oleje ( trošku víc než 1 dcl )

Olej prošleháme s cukrem a vejci do pěny.

Přisypeme mouku promíchanou s jedlou sodou, skořicí a muškátovým oříškem. Přidáme nastrouhanou mrkev a ještě trošku prošleháme. Naposled vmícháme ( už jenom ručně ) asi 3/4 hrušek a vlijeme do vymazané a hrubou moukou vysypané formy na biskupský chlebíček . V mém případě má forma velikost 28x10 cm a je to tak akorát.

Nahoru na těsto poklademe zbytek hrušek a dáme péct. Já jsem pekla na horkovzduch na 150 stupňů asi 45 minut. Ale každá trouba peče jinak.

Jinak má paní Burianová v receptu napsáno trouba na 170 stupňů asi hodinu.

Špejlí jsem zkontrolovala propečení a po vytažení z trouby jsem ještě horký chlebíček přelila 3-4 lžícemi šťávy, co mi zbyla z orestovaných hrušek.

Necháme mírně vychladnout, potom vyklopíme z formy a mlsně přecházíme kolem, až náš výtvor bude připravený ke konzumaci. V těchto sychravých podzimních dnech ke kávě nebo dobrému čaji je tenhle hruškovo-mrkvový zázrak jako dělaný.

Dobrou chuť všem a paní Petře velký dík za to, že se s námi o její úžasné výtvory dělí.

Hezkou, i když v našem případě mlhavou neděli

vám všem přeje

vaše EvaLuna