Kokosové řezy

 Letos jsem o Vánocích přidala k vánočnímu cukroví tyhle kokosové řezy. Vzpomněla jsem si, že na ně mám někde recept a chtěla je vyzkoušet. Nakonec se povedlo a já tak měla o jeden druh cukroví navíc.

Je s nimi sice trocha práce, ale stojí to za to.

Myslím, že tyhle kostky můžete upéct kdykoli k odpolední kávě, nebo je připravit, když čekáte návštěvu před kterou se chcete blýsknout😊

Kokosové řezy

3 žloutky

15 dkg povoleného másla

20 dkg cukru

40 dkg hladké mouky

1 prášek do pečiva

1/4 l vlažného mléka

sníh ze tří bílků

Žloutky vyšleháme spolu s máslem a cukrem a postupně přidáváme mléko a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec jemně jen měchačkou vmícháme sníh z bílků.

Upečeme jako normální buchtu. Po vychladnutí krájíme na malé kostky, máčíme v čokoládě a sypeme kokosem. Já jsem si vždy kostičku napíchla na vidličku, na všechny strany kromě spodní části jsem mašlovačkou nanesla ve vodní lázni rozpuštěnou čokoládu, do které jsem vmíchala trochu másla a posypala kokosem. Na talíř jsem si dala alobal a dala kostky ztuhnout do lednice. Potom už jsem jenom natřela spodní stranu, posypala kokosem a opět dala do lednice ztuhnout. Výsledkem je mňamka, která sklidila veliký úspěch.

Recept si musím uložit na blog, protože jak se znám, papírek někam založím a až ho budu potřebovat, nebudu ho moci najít. Klasika ...........

Hezký nedělní večer všem

vám přeje

vaše EvaLuna

Ořechové jetelíčky

Adventní svátky jsou úspěšně za námi, doufám, že jste si je všichni užili podle svých představ v kruhu rodiny a blízkých přátel.
Zapisuji na blog recept na ořechové jetelíčky, které jsem pekla letos poprvé. Dostala jsem od kolegyně z práce její léty prověřený recept, takže proč je nezkusit.
S těstem se krásně pracovalo a protože mám alergii na lískové oříšky, byla u nás verze z vlašských ořechů. Navíc jsme měli ještě loňskou úrodu a bylo třeba ji zpracovat. Mami mi vyloupala ořechy, takže o ně letos nebyla nouze.

Těsto:
18 dkg mletých ořechů
16 dkg moučkového cukru
1 lžíce strouhanky
1 vejce

Vše suché smícháme, přidáme vejce, promícháme a necháme odležet.
Já jsem nechala přes noc jako všechna těsta.

Druhý den jsem tvarovala vždy 3 kuličky k sobě. Dělala jsem velikost cca 1 - 1,5 cm, protože těsto v troubě ještě lehce zvětší svůj objem.
Slepila jsem kuličky k sobě, pomazala bílkem a navrch dala vlašský ořech. Znovu pomazala bílkem kolem ořechu, protože potom drží na cukroví a nespadne.

Pekla jsem na pečícím papíru na horkovzduch asi 15 minut při teplotě 130 stupňů ( tedy spíše zvolna ). Na tuhle dávku bylo asi 2,5 plechu, záleží na tom, jak velké kuličky budete dělat.

Dnes je u nás venku jako na jaře, sluníčko svítí, je opravdu nádherně. Sílu sice ještě nemá, ale hned je ten den veselejší.

Přeji vám krásný páteční den ( tedy doufám že je pátek ).
vaše EvaLuna

Ořechové rohlíčky

Štědrý den je za námi, doufám, že jste si ho všichni užili ke své spokojenosti a hlavně v klidu a pohodě.
Před námi jsou volné dny, které můžeme využít k návštěvám svých blízkých nebo k procházkám přírodou. Já jsem využila dnešní den k návštěvě hřbitova zapálit svíčku těm, kteří již nejsou mezi námi, ale v srdcích s námi zůstávají napořád.

A také jsem volného času využila k pořízení fotek dalšího vánočního cukroví. Zásoby se začaly tenčit, takže musím být rychlá.

Tentokrát je recept opět ze sešítku mojí babičky, kam si tyhle dobrůtky zapisovala a s láskou nám je každý rok předkládala při návštěvách.

Těsto jsem využila k vytvoření tří druhů cukroví, takže si každý může vybrat na co má chuť.
Rohlíčky jsou pouze namočené v čokoládě, oválky a košíčky jsou plněné máslovým krémem.

Ořechové rohlíčky:

30 dkg hladké mouky
12 dkg moučkového cukru
20 dkg Hery nebo másla ( já dávám máslo )
12 dkg strouhaných vlašských ořechů ( jejich sběr na zahradě jsem zúročila měrou vrchovanou )
2 žloutky
dle potřeby 1-2 lžíce mléka

Vypracujeme těsto, dáme zabalené do fólie odležet do druhého dne a pečeme ve formě na košíčky, rohlíčky nebo vykrajujeme.

Náplň:

1 máslo
kakao
moučkový cukr
rum

vše dělám od oka podle chuti

Pekla jsem na horkovzduch při teplotě 150 stupňů cca 15 minut.
Já peču tak, že vyzkouším upéct jednu formičku a podle toho jak jde vyklopit potom peču další kousky.

Máčím v čokoládě nebo plním máslovým krémem, potřu čokoládou a ozdobím. V tomhle případě mletými vlašskými ořechy ( jak jinak ).

A ještě citát k zamyšlení.

zdroj: Pinterest

Přeji všem krásné volné dny sváteční.
všechny vás zdravím
vaše EvaLuna

Kokosky

Došlo na ně v neděli. Zbyly mi totiž bílky z kterých nic jiného dělat neumím.
Recept mám super jednoduchý a rychlý.
To jsem totiž jednou šla domů před Vánoci obalena nákupními taškami a potkala jsem sousedku. A protože jsem čekala na výtah a kupodivu jsme se do něj vešly s mým proviantem, nahodily jsme téma vánoční cukroví. A já si tak trošku postěžovala, že mi v lednici zbyly bílky a nevím co s nimi.
Prý proč z nich neudělám kokosky a hned mi za čerstva řekla recept. No, a já je od té doby peču každý rok..

Kokosky:

4 bílky
16 dkg moučkového cukru
16 dkg kokosu
pár kapek citronové šťávy

Vychází to jednoduše. Na jeden bílek 4 dkg cukru a 4 dkg kokosu.

Jednoduchý jako facka a lehce přizpůsobitelný na počet bílků ukrývajících se ve sklenici v lednici.

Z bílků ušleháme sníh, nemusí být úplně tuhý, protože ho dáme do vodní lázně ( měla by pouze lehce probublávat ) a za pomalého přisypávání cukru vyšleháme krásný lesklý snížek. Když do něj ponoříte prst, měl by být pouze vlažný, aby se nám bílky nakonec horkem nesrazily.
Vyndáme z lázně, necháme postupně zchladnout a začneme vmíchávat kokos.
Když máme hmotu, která je tuhá tak akorát, máme hotovo.
A můžeme lžičkou tvořit na pečícím papíru malé kokosky, které pečeme na horkovzduch při teplotě 120 stupňů cca 20 minut dozlatova.

A protože se Vánoce blíží, chtěla jsem napsat Ježíškovi, ale nejsem si jistá, jestli jsem byla celý rok hodná.

zdroj: Pinterest

Přeji všem krásné pečení bez spáleného cukroví.
hezký večer vám všem přeje
vaše EvaLuna

Důlkové koláčky ze sádla

Přeji všem krásné nedělní odpoledne. I když, i to je na pováženou. U nás je od pátku celkem silný vítr a prší. Na druhou stranu je to asi dobře, déšť ještě prolije zahradu a stromky, keře a kytičky budou mít z čeho brát vláhu. Mé líné já se od prostředka týdne přemlouvá k pečení. Podařilo se až v pátek, kdy jsem se rozhodla vyzkoušet nově koláčky ze sádla. Nikdy předtím jsem je nepekla, takže se včera konala premiéra. Nachytřena komentáři pod jednotlivými recepty jsem jela koupit k řezníkovi sádlo. Štěstěna mi byla nakloněna, v koutě se krčil poslední kelímek. Mě stačil.
V pátek jsem si našla na internetu recept, který se mi zamlouval nejvíc a včera proběhl den " D ".

Těsto se krásně lesklo .....

A tady již koláčky těsně před vložením do pece.  Foceno večer, takže fotky nic moc.

A tady upečeno. U koláčků je důležitá teplota a doba pečení.

Já jsem pekla na horkovzduch při teplotě 100 stupňů 30 minut. Jak jsem četla komentáře k receptům, vyšší teplotu koláčky moc nedávají a rády se roztékají..... ale vyzkoušeno to nemám. Mě zůstaly ve stavu v jakém jsem je dala péct. Ještě do nich příští týden přidám marmeládu a kousek mandle a bude hotovo. Jestli vzpomenu, dodatečně přidám foto.

Včera ještě upečeny mandlové hvězdičky a dnes pracny. Na vanilkové rohlíčky mám těsto v lednici, možná na ně dojde zítra.

A ještě recept:

20 dkg hladké mouky

15 dkg moučkového cukru

15 dkg vepřového sádla

4 dkg kakaa

Vše zpracujeme najednou do těsta, dáme do potravinové fólie a necháme přes noc v lednici. 

A na závěr jeden citát pro všechny pekařinky:

zdroj: Pinterest

U nás už se jedna dávka perníčků snědla, další musím zadělat v týdnu......

Přeji všem krásnou druhou adventní neděli.
všechny vás zdravím
vaše EvaLuna

Tvarohová štola a kronika

Vím, že už je po vánočních svátcích, ale přeci jen mi to včera nedalo a upekla jsem jednu ke kávě.
Před svátky jsem našla na internetu recept který se mi líbil, a protože nám štola chutnala moc, podělila jsem se o něj s kuchařinkami od nás z práce. Po svátcích jsme každá hodnotily naše zkušenosti s pečením této dobroty. Některá z nás dávala Heru, některá z nás máslo, některá tvaroh z alobalu, některá napůl tvaroh z alobalu s tvarohem z vaničky, který je řidší, některá jenom tvaroh z vaničky. Já jsem vyzkoušela všechny varianty. A musím konstatovat, že štola pečená z tvarohu z vaničky je jemnější. Nemusím ale podotýkat, že naši chlapi tenhle problém neřešili, snědli všechny verze. A to dokonce tak rychle, že o nějakém rozležení nemohla být ani řeč.
Včerejší štola dopadla chudinka úplně stejně jako její předchůdkyně, k dnešní snídani zbyly asi 4 kousky.

Vůbec nám nevadilo, že mi praskla při přendavání na tác. Na chuti jí to neubralo vůbec nic a chlapi se mi smáli proč to řeším, když jí stejně za chvíli celou rozkrájím a nebude to vidět. Měli pravdu, nebylo.

Dělala jsem ji podle následujícího receptu

Vánoční tvarohová štola:

45 dkg polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
25 dkg tvarohu ( já jsem dávala tvaroh z vaničky )
cca 10 dkg kandovaného ovoce nebo sušeného dle chuti ( rozinky, sušené švestky, brusinky )
cca 5 dkg vlašských ořechů ( ty jsem dala do mikrotenového sáčku a paličkou na maso je rozdrtila )
2 vejce
citronová šťáva z 1 citronu ( když ji nedáte nic se neděje )
15 dkg moučkového cukru
1 vanilkový cukr
15 dkg másla ( já jsem dělala vždycky z másla, ale dá se použít i Hera )

Máslo jsem si nakrájela na malé kostičky a nechala v míse trošku povolit, přidala jsem cukr, vejce a tvaroh. Potom jsem přidala kandované nebo sušené ovoce, ořechy a pomalu jsem přidala mouku, ve které jsem rozmíchala prášek do pečiva. Vše jsem hodila do robota, umíchala těsto, které jsem potom ještě propracovala a na pečícím papíru vyválela na obdélník. Zabalila jako štrúdl a dala péct.
Štola se během pečení 2-3x potře rozpuštěným máslem.
Já jsem pekla cca 15 minut na 175 stupňů, potom jsem teplotu snížila na 150 a pekla cca dalších 30 minut. Asi 10-15 minut před dopečením jsem ji ještě přikryla alobalem, aby se mi nespálila a dopekla. Po vyndání jsem ji opět potřela máslem a pocukrovala.

A také se musím pochlubit naší novou rodinnou kronikou, kterou jsem nám koupila domů.
Po svátcích byla totiž akce v knihkupectví Dobrovský a na vše měli slevu 30%. No nekupte to.

Uvidíme jak kronika dopadne, jestli do ní budu dávat fotky a zapisovat naše zážitky, nebo chudinka zapadne někde prachem ve skříni.

A to je od nás dnes vše, venku je tma, zataženo, občas zaprší a tak mi asi nezbude nic jiného než pokračovat v četbě rozečtené knížky.

Všechny vás zdravím
vaše EvaLuna

Mandlová kolečka

Poslední cukroví, které si na blog uložím budou Mandlová kolečka, protože víc jsem toho nafotit nestihla. Vůbec mě totiž nenapadlo, že když dám synkovi na jeho silvestrovskou oslavu všechen zbytek cukroví, tak už vlastně nebudu mít co fotit.
Takže další recepty na vánoční cukroví budou zase až v prosinci.

Mandlová kolečka

35 dkg hladké mouky
25 dkg másla
15 dkg moučkového cukru
1 vejde
1 vanilkový cukr
10 dkg mletých mandlí
kůra z 1/2 citronu ( ale tu jsem nedávala )

Vše zpracujeme na těsto, zabalíme do potravinové fólie a dáme do druhého dne odpočinout do lednice. Těsto vyválíme a vykrajujeme libovolné tvary. Já jsem dělala letos čtverečky a hvězdičky.
Pekla jsem opět na horkovzduch na 150 stupňů asi 14 minut. V Lidlu jsem koupila malinovou marmeládu, přepasovala ji přes sítko, aby v ní nebyly pecičky a natřela cukroví. Posypat cukrem a nechat odležet. Tohle cukroví u nás vlastně nahrazuje linecké, protože i když je hodně podobné, po tomhle se na rozdíl od lineckého jenom zapráší.

Tak a tohle je opravdu poslední cukroví na které vkládám recept.

Přeji vám krásný i když u nás zatažený a větrný den.
Všechny vás zdravím
vaše EvaLuna

Vanilkové rohlíčky

Dnes první den v práci v novém roce. Změnit na datumovce rok z 2017 na 2018 a už jsme v pracovním kolotoči jako by ani žádné svátky nebyly.
Ale byly a bylo moc příjemné vypnout hlavu a soustředit se na něco úplně jiného. Třeba na to, jak snídám až kolem deváté hodiny ranní a pochutnávám si na tvarohové štole.
Tak, to je minulost a teď vlastně také do minulosti, protože vanilkové rohlíčky už do ní také patří.

Dělám jich každý rok jen pár pro manžela, protože ani já, ani kluci je nejíme. Ale v práci jsem s nimi sklidila úspěch, tak asi nejsou tak špatné.

Vanilkové rohlíčky

28 dkg hladké mouky
7 dkg moučkového cukru
10 dkg mletých mandlí
20 dkg másla

Na obalení moučkový cukr promíchaný s vanilkovým.

Já rohlíčky nedělám ručně, ale vyválím vyšší placku a vykrajuji je formičkou.
Když jsem kdysi v pravěku rohlíčky dělala ručně, nevím proč, ale spousta se jich rozlomilo při obalování v cukru a mohla jsem být opatrná jak jsem chtěla. A potom jsem si někde na netu přečetla, že když se rohlíčky vykrajují, tak se nelámou. Jo, jo, strejda Google měl zase jednou pravdu.
Nelámou !!!
Ještě informace o pečení, pekla jsem na horkovzduch při 175 stupních asi 6 minut a potom jsem snižovala teplotu na 150 stupňů na cca 4 minuty. Ale každému peče trouba jinak, takže bych to zhodnotila do zezlátnutí.

Přeji vám všem krásný pondělní večer v novém roce 2018.
všechny vás zdravím
vaše EvaLuna

Cukroví protlačované strojkem

Všechny vás zdravím, zatím plním své předsevzetí a poctivě každý den ukládám jeden recept na vánoční cukroví. U nás je celý den pod mrakem, začalo pršet, ale na internetu píšou, že leden má být hodně mrazivý a s velkou sněhovou nadílkou. Tak uvidíme jak se předpověď počasí našim meteorologům povede.
Ale abych neodbíhala od tématu.

Protlačované cukroví se u nás dělá ve velkém, máme ho raději než linecké, které u nás nevím proč moc nefrčí. Letos jsem ho dokonce ani nepekla.

Cukroví protlačované strojkem

35 dkg hladké mouky
25 dkg másla
1 žloutek
6 dkg moučkového cukru
1 vanilkový cukr

Opět klasičky zpracujeme těsto, necháme odležet ( výhodou je, že se nemusí dávat odležet přes noc, ale stačí 1-2 hodiny v lednici ). Pak z těsta pomocí strojku děláme pokud možno stejné dílky, které pečeme v troubě do lehkého zrůžovění. Já jsem pekla na horkovzduch asi 12-14 minut.
Některé tvary jsem dělala jenom kroužky nebo jednoduché tyčinky, zbytek jsem slepovala rybízovou marmeládou a máčela v čokoládě.

Tak a dnes mám s receptem splněno, jdu číst knížku. Ježíšek mi jich přinesl hned několik tak mám o zábavu postaráno.
Ale o knížkách až někdy příště.

Krásný zbytek dne.
Všechny vás zdravím
vaše EvaLuna

Čokoládové hvězdičky

Dalším cukrovím, které nesmí na našem stole chybět jsou čokoládové hvězdičky, které jsem letos sice vykrájela jako zvonečky a kytičky, ale na chuti jim to vůbec neubralo.
Peču je zejména kvůli staršímu synovi, který je miluje.

Recept jsem našla kdysi v časopise Dobrou chuť, který vycházel v roce 1997, takže z toho je vidět, že se v naší rodině pečou už opravdu hodně dlouho. Kdyby je chtěla některá z vás vyzkoušet příští rok , tady je recept.

Čokoládové hvězdičky:

36 dkg hladké mouky
24 dkg másla nebo Hery
10 dkg moučkového cukru
špetka soli
na špičku nože prášku do pečiva
2 lžíce kakaa
1/2 vanilkového cukru
1 žloutek

Vypracujeme těsto, které necháme do druhého dne zabalené v potravinové fólii v lednici odležet, vyválíme placku a vykrajujeme tvary.
Já jsem pekla na horkovzduch při teplotě 150 stupňů asi 14 minut.
Necháme cca 2 dny odležet a mažeme MERUŇKOVOU MARMELÁDOU !!!
Potom polijeme čokoládovou polevou a zdobíme dle libosti. Já jsem letos použila ještě bílou polevu.

A to je dnes z mého vánočního pečení vše.
přeji vám krásný večer a všechny vás zdraví
vaše EvaLuna

Nadívané ořechové rohlíčky

Jedním z našeho cukroví které nesmí na vánočním stole chybět jsou rohlíčky. Moje babička je dělávala každý rok.
Recept jsme já i moje mamka převzaly a dnes patří do našeho zlatého fondu vánočního cukroví.

A protože recept založím pokaždé někam jinam tak jen tak pro jistotu ho vkládám i na blog.

Nadívané ořechové rohlíčky:

12 dkg moučkového cukru
20 dkg Hery 
30 dkg hladké mouky
12 dkg mletých vlašských ořechů
2 žloutky

Pokud by bylo těsto moc suché tak můžeme přidat 1-2 lžíce mléka. Já jsem nepřidávala, těsto bylo tak akorát.

Zabalené ve fólii necháme uležet do druhého dne v lednici. Potom plníme formičky na rohlíčky a upečeme dozlatova. Necháme je vychladnout a poté vyklepneme. Nebudu psát jak dlouho jsem je pekla já, protože každé rohlíčky mají jinou velikost a také trouba peče každému jinak. Já vždycky zkusím upéct napřed jeden a teprve potom dám péct celý plech.  Rohlíčky nechám asi týden odležet a  potom je plním krémem, který mám také od babičky.

Náplň:

máslo ( necháme pěkně povolit )
práškový cukr
kakao
rum

Máslo i rum musí mít stejnou pokojovou teplotu aby se krém nesrazil. Já vše přidávám od oka tak, aby nám krém chutnal. Rohlíčky plníme krémem, konce namáčíme v rozehřáté čokoládě a necháme ztuhnout. Skladujeme v chladu ( v mém případě na balkóně ). Můžeme samozřejmě ještě pocukrovat, ale já to nedělám, protože mi vánoční pečivo přijde sladké samo o sobě. Ze stejného těsta dělám i košíčky.

U nás padá sníh s deštěm, počasí tedy nic moc.
Ale to se tak v zimě někdy stává.
I tak přeji všem krásný den
vaše EvaLuna

Pracny mojí babičky

Nejprve bych chtěla vám všem popřát krásné vánoční svátky.
Štědrý večer už je za námi, Ježíšek naježil dárečky a tak se můžeme v klidu věnovat povalování u televize a sledování pohádek nebo krátké procházce po obědě, aby nám vytrávilo a nebo těšení se z dárečků, které jsme pod stromečkem dostali. Návštěvám rodičů, příbuzných a kamarádů a nedívat se přitom na hodinky jako když chodíme do práce a totálně nestíháme. Možná mluvím za sebe, ale z ohlasů v mém okolí mám pocit, že v tom nejsem sama. Doba je hektická a tak nějak zrychlená.
Počasí sice vůbec nevypadá jako vánoční, ale nám řidičům to asi nevadí. Já jsem naopak šťastná jako bleška když ráno přiběhnu na poslední chvíli k autu a nemusím odmetat sníh ani seškrabávat ledovou krustu z oken. Takže milovnicím zimy se omlouvám, ale tenhle průběh zimy je pro mě prostě ideální.
Dnešní příspěvek je tak trošku jak se říká " s křížkem po funuse" ale dřív na něj prostě nedošlo.

Do práce jsem přinesla vánoční cukroví a světe div se, nejvíce ohlasů bylo právě na pracny. Zjistila jsem, že se ve spoustě domácností nepečou. U nás doma se jich naopak pečou dvě dávky, protože naše rodina je perníčková a také pracnová.

Pracny už jsou pěkně odleželé a rozpadají se v ústech. A také mizí rychlostí blesku.

a pokud by se chtěl někdo inspirovat na příští Vánoce, tady je recept:

PRACNY MOJÍ BABIČKY

24 dkg hladké mouky
10 dkg nastrouhaných vlašských ořechů
18 dkg másla
14 dkg moučkového cukru
2 zrnka tlučeného hřebíčku
špetka skořice
citronová kůra
3/4 prášku do pečiva
1 lžička kakaa
2 žloutky

a potom už jen vypracujeme těsto, které zabalíme do potravinové fólie a necháme do druhého dne odležet v lednici.
Mačkáme do formiček, které si poprvé raději vymažeme tukem a pečeme v předehřáté troubě na horkovzduch na 150 stupňů. Já jsem letos udělala do velkých formiček a pekla jsem asi 16 minut.

Přeji všem pohodový zbytek vánočních svátků v kruhu rodiny a přátel.
vaše EvaLuna