Čočková polévka z Indie

Nevím jaké vládne počasí u vás, ale u nás se celý den žení všichni čerti.
Aktuální pohled z okna říká chumelí se chumelí, padá snížek bílý. A já k tomu dodávám, u nás ne, jdi si padat na hory. Uvidíme jestli poslechne. V každém případě bude mít ranní jízda do práce jiskru, tedy pokud se počítá rychlost 40 km/hod a v očích smrt.
A protože je dnes spíš aprílové počasí, uvařila jsem nám k večeři čočkovou polévku.

Tentokrát jsem použila červenou čočku a čekala, co to s námi udělá. Zatím dobrý, žijem.

Na sádle jsem si osmažila cibulku a mrkev nakrájenou na malé kostičky. Osmahla dozlatova, zalila vařící vodou, osolila, přidala římský kmín a lžičku kari. Promíchala, přidala jeden bobkový list, dva stroužky česneku nakrájeného na malé kousky a asi tři lžíce rajského protlaku. Nakrájela jsem na kostičky něco co se jmenuje prácheňská kýta ať je to cokoli, protože anglickou slaninu co jsem chtěla přidat původně neměli. Nechala chvíli provařit, přidala asi půl hrnečku propláchnuté červené čočky a uvařila do měkka. Nakonec jsem zahustila jíškou. Polévka je hutná a strašně dobrá. Římský kmín a kari odvedly skvěle svou práci. Na závěr jsem přidala petrželku a večeře byla na světě.
Já jsem k polévce ještě upekla křehké placky, můj muž je totiž zbožňuje.

https://mojegeniusloci.blogspot.com/2013/10/krehke-placky.html

Krásný večer všem přeje vaše EvaLuna

PS: ráno opatrně !!!!

Dýňová polévka

Moje první v životě. Asi nastal čas ji vyzkoušet a tak jsem koupila dýni Hokaido a jala se experimentovat v kuchyni. Jenže vařte polévku když nevíte jak má vlastně chutnat. No dělala jsem co se dalo a vařila s tím nejlepším úmyslem. Nakonec jsem spojila několik receptů. Vzhledem k tomu že jsme ji s manželem oba snědli a neotrávili se, tak asi dobrý.

Takže umýt a rozpůlit, neloupat.

Vydlabat, použila jsem polévkovou lžíci.

A nakrájet na kostičky

A tady již výsledek na talíři.

Dýňová polévka:

1 menší dýně Hokaido
1 cibule
kousek mrkve
1 stroužek česneku
trocha smetany

sůl, pepř, kurkuma

Napřed jsem orestovala na troše oleje cibuli, potom přidala dýni a nakonec mrkev.
Zalila vařící vodou, osolila, opepřila a přidala trochu kurkumy a na kousky nasekaný česnek.
Mrkví polévka trošku zesládla, kurkuma dodala jemnou chuť. Na závěr jsem přilila trochu smetany.

Potom jsem polévku projela tyčovým mixérem, nalila na talíř do kterého jsem dala kousek másla na zjemnění, trošku petrželky a krutonky z chleba.

Dobrou chuť
Hezký večer všem přeje vaše EvaLuna

Fazolová polévka

V týdnu jsem dělala Chilli con carne a zbyly mi fazole. Otázkou bylo co s nimi. A protože sice dnes svítí sluníčko, ale venku je fakt zima řekla jsem si, že taková FAZOLOVÁ POLÉVKA by určitě nebyla k zahození.
Od myšlenky nebylo k činu daleko a tak se dnes podávala tato polévka, která je do zimních dnů jako stvořená .............

Vzhledem k tomu, že jsem použila fazole z plechovky, odpadlo zdlouhavé namáčení ve vodě přes noc. Na trošce sádla jsem orestovala  na jemno nakrájenou cibuli, přidala na kousky nakrájenou mrkev a celer. Místo klobásy jsem použila na jemno nakrájenou anglickou slaninu. Po orestování základu jsem vše zalila vařicí vodou, přidala 2 bobkové listy, asi 4 kuličky nového koření, trošku sladké papriky, malinkou špetku pálivé papriky a majoránku a nechala svému osudu. Když zelenina změkla což bylo za chvilku, přidala jsem dva nastrouhané stroužky česneku, fazole ( v mém případě červené ), osolila, opepřila a zahustila jíškou se sádla a hladké mouky. Po provaření jsem přidala petrželku, kousek másla na zjemnění a bylo hotovo. Bobkové listy a kuličky nového koření jsem samozřejmě před podáváním polévky vylovila z hrnce.

Ideální do chladných dnů, které ještě určitě budou.

Přeji vám všem krásnou poslední lednovou sobotu.

Všechny vás zdravím

vaše EvaLuna

Zelňačka

Jak jsem psala v minulém příspěvku tak dost času trávím u sporáku. Jíst se musí, ale kdo má pořád vymýšlet co uvařit když jeden synek se může utlouct po omáčkách s knedlíkem a druhý preferuje rýži nebo jiné zdravé pokrmy. Takže ať uvařím co uvařím pořád slyším z jedné nebo druhé strany brblání. Dnes jsem se dala do zelňačky, protože jsem na ni dostala chuť a navíc se nějaký ten vitamín i když uvařený v zimě hodí. Ráno jsem šla nakoupit ty správné ingredience, ale u nás v obchodě to vypadalo jako po náletu kobylek. Regály skoro prázdné. Byla jsem ráda, že jsem koupila alespoň kysané zelí a smetanu, sladkou. Po zakysané kterou jsem také potřebovala v regále ani stopy.
Takže u nás byla dnes k obědu zelňačka s menšími úpravami. Ale také jsme si pochutnali, to zas jo.

Na sádle jsem osmažila cibuli nakrájenou na malé kostičky, přidala nadrobno nakrájené propláchnuté zelí ( používám křimické kysané zelí ) a orestovala. Přilila jsem vařící vodu, osolila, přidala kmín, červenou sladkou papriku a asi tři brambory nakrájené na kostičky. Dále jsem přidala asi půlku Masoxu, lžíci rajčatového protlaku, 2 bobkové listy a asi 4 kuličky nového koření. Nechala jsem vařit do změknutí zelí a brambor a v mezičase jsem na pánvi osmažila na sucho klobásku nakrájenou na kostičky. Ve sladké smetaně ( cca 1dl) jsem si rozkvrdlala asi 1 lžíci hladké mouky a polévku jsem zahustila.
Na závěr se má správně přidat 1-2 lžíce zakysané smetany, ale dnes byl smolíček - zakysanku neměli tak snad příště. A na úplný závěr se má na talíř přidat čerstvě ušlehaná šlehačka. Ale to mám zakázáno kvůli právě začínající úpravě jídelníčku. Takže taky smolíček. Byla jsem ráda, že jsem v nestřeženém okamžiku přidala alespoň petrželku.

Já osobně mám v zimě takovéto polévky ráda, protože skvěle zasytí a zahřejí.

A to je z mého dnešního kulinářského okénka vše.
všechny vás zdravím
vaše EvaLuna

Vločková polévka, Chilli con carne a Buchta z BE-BE sušenek

Moje milé, chtěla bych vám všem popřát krásný Mezinárodní den žen. Někdo ho slaví, někdo ne, záleží na každém z nás. Já jsem dnes od obou synů dostala maličkost a musím říct, že mi oba udělali velkou radost tím, že si vzpomněli. Dnes bylo nádherně a ve vzduchu už je cítit jaro. Sice už se těším až všechno pokvete, ale jsem alergická na časné pyly a tohle období pro mne není úplně ideální. Přesto JARO miluji.

Když kolegova manželka slavila narozeniny a poslala nám všem kousek buchty na ochutnání byla to božská mana. Hned jsem si řekla o recept s tím, že si ho založím a použiji ho až nastane vhodná doba. Ta nastala právě teď, neb synek slavil narozeniny. Je hrozné jak ten čas letí. Včera to byl ještě takový malý špunt a dnes je mu už 22 let. Čas opravdu ubíhá jako voda s tím nikdo nic nenaděláme. Domluvili jsme se, že si půjdeme zahrát bowling a  než se opravdu domluvíme ( synek nemá pořád čas ) a půjdeme, tak jsem se domluvila s kamarádkami a šla jsem dnes trochu potrénovat, abych nebyla za úplné poleno. Moc se to tedy nepovedlo, ale to bylo určitě tím, že:
1) hrála jsem to dnes potřetí v životě
2)  měla jsem o číslo větší boty.
Ale snaha se cení a příště snad budu koulet lépe.

Slíbila jsem, že dnes udělám nějaký dobrý oběd a upeču něco ke " kávě ". A tak u nás dnes byla polévka z ovesných vloček. A jako druhý chod se podávalo Chilli con carne. Ještě nikdy jsem ho nedělala, dnes to byla premiéra. K tomu zelný salát s pomerančovou zálivkou, který ve finále pálil víc, než to Chilli.

Tedy pálilo to mě, ostatní říkali, že skoro nic necítí. Ale já nemám moc ráda pálivé věci a tak jsem to s přidáním chilli koření moc nepřeháněla.

Ovesné vločky jsem opražila na suché pánvi, potom jsem přidala kousek másla, na jemno nakrájenou cibuli a mrkev, kterou jsem nastrouhala na hrubo. Po chvíli míchání jsem ingredience přendala do hrnce, přidala vodu, osolila, opepřila a přidala kousek Masoxu. Vařila jsem cca 25 minut, aby se vločky rozvařily a polévka se zahustila. Na závěr jsem tam ještě klepla jedno vejce. Ozdobila jsem petrželkou a bylo hotovo.

Na Chilli con carne jsem si namlela asi 3/4 kg hovězího masa. Na oleji jsem zpěnila 3 na jemno nakrájené cibule a přidala namleté maso. Vše jsem pěkně orestovala, přidala jsem sůl, pepř, červenou mletou papriku, špetku římského kmínu, 1 ks celé skořice a trochu chilli .Přendala jsem to celé do hrnce, protože tak obrovskou pánev nemám a potřebovala jsem tam přidat ještě konzervu sterilovaných loupaných rajčat. A mícháme, aby se nám chutě masa, rajčat a koření pěkně spojily. Na závěr jsem přidala plechovku červených fazolí, které jsem propláchla studnou vodou, protože nemám ráda takovou tu oblemcanou vodu, která je v plechovce. Vyndala jsem skořici a bylo hotovo. V receptu se doporučuje v průběhu vaření ještě přidat chili papričky, ale ty jsem nedávala. Jak jsem již psala výše, nemám ráda moc pálivá jídla. Jako přílohu jsem podávala rýži.

A na tuhle dobrotu budete potřebovat:

3 balíčky BE BE sušenek
1 litr mléka
3 čokoládové pudinky
trochu cukru
1 šlehačku
1/2 sáčku ztužovače šlehačky
3 kelímky zakysané smetany
3 vanilkové cukry

Do hlubšího pekáče jsem si dala pečící papír a na něj jsem naskládala sušenky. Na ně jsem nalila uvařený pudink a znovu jsem naskládala sušenky. Nechala jsem vychladnout. Mezitím jsem si ušlehala šlehačku, do které jsem dala půl sáčku ztužovače. Pro jistotu. Zakysané smetany jsem nalila do mísy, přidala jsem 3 vanilkové cukry a pořádně promíchala. Potom jsem opatrně přidala ušlehanou šlehačku. Já jsem už nedoslazovala, ale kdo chce tak může přidat cukr. Natřela jsem to na sušenky, posypala jsem kakaem a šupky s tím zázrakem do lednice. Příště zkusím obrácené barvy sušenek a pudinku.

A konečně jsem dočetla druhou knížku, kterou mi přinesl Ježíšek. Jsem s těmi knížkami nějaká pomalá. Nemám vůbec čas a když si s ní lehnu do postele většinou za chvilku spím jako dřevo.

A to je pro dnešek vše............
Vaše EvaLuna

Gulášová polévka

Dnes je venku nádherné počasí, které už vypadá jako jarní. Což jsem ráda, protože kromě Vánoc zimu moc nemusím. Sluníčko svítí, ale co naplat tu sílu ještě nemá. Dnes jsem po dlouhé době dělala GULÁŠOVOU POLÉVKU.

Na sádle osmažím cibulku pěkně do zlatova, přidám nakrájené vepřové maso a pěkně osmahnu. Přidám sladkou červenou papriku, osolím a přidám majoránku. Zaliju vodou a nechám vařit. Když je maso skoro hotové tak přidám nastrouhanou mrkev, česnek a brambory. Vařím do změknutí. Přidám jíšku a nechám ještě chvilku probublat. Nasypu petrželku, kterou mám v mrazáku, máme ji raději než sušenou a je hotovo.

A jak děláte gulášovku vy ?????

Přeji vám všem krásnou sluníčkovou neděli.
Zdraví EvaLuna

Cibulačka .............

Krásné nedělní odpoledne všem. První pracovní týden v novém roce je úspěšně za námi a celý nový rok 2014 před námi. Nevím jak to bylo u vás, ale já jsem po 14 dnech dovolené v pondělí 6.1. ráno nevěřícně zírala na vřískající budík a nevěděla, která bije. No do práce jsem sice dorazila, ale moje tělo se vzpouzelo jak mohlo. Odpoledne už jsem věděla, že nápor radosti z toho, že po dvou týdnech dovolené jdu zpět do práce bude mít následky. Mám zablokovaná záda a pohybuji se jako robot. Okamžitě jsem podstoupila kroky k mému uzdravení nezbytné. Objednala jsem se na masáž a nasadila prášky. Na masáž jdu ovšem až 20. ledna a jako lékař bych se asi taky neuživila, protože záda bolí vesele dál. Takže doufám, že vám se takovéto " radosti " vyhnuly obloukem. Ale pokud to budou v letošním roce jenom záda a nic horšího, jsem spokojená. Tolik o mém zdraví začátkem roku.
Co se týče novoročních předsevzetí ty si už roky a roky žádné nedávám. Mám slabou silnou vůli, a tak jsem se rozhodla již před lety, že se nebudu zbytečně stresovat a to se mi celkem daří. Ale řekla jsem si, že bych mohla čas od času obměnit můj repertoár co se jídel týče, ale jen tak zlehounka, aby to rodina přežila.........

A tak se stalo, že byla ke včerejšímu obědu Cibulačka. Ještě nikdy jsem ji nedělala, ale všechno je jednou poprvé.

Pokrájela jsem 4 cibule na větší kousky, osmahla na oleji a když byla cibule dozlatova osmahnutá přidala jsem asi dvě lžíce másla, dvě lžíce hladké mouky a udělala takovou jakousi jíšku. Potom jsem přilila vývar z masoxu, osolila, opepřila a přidala tymián. Ale s tím opatrně, je dost aromatický.

V různých receptech je použito víno, ale to jsem tam nedávala. Nechala jsem to celé pěkně provařit, až byla cibule skoro rozvařená. Asi 3/4 cibule jsem pomocí sítka vydolovala z hrnce a rozmixovala na kaši.

  Přidala jsem zpět do polévky, která se tímto krásně zahustila. V troubě jsem nechala zapéct toust posypaný sýrem a vložila na polévku. Moje polévková rodina pravila, že to nebylo špatné. Ale stejně chci vyzkoušet více variant a tu, která nám bude nejvíce chutnat zařadit nastálo.

 A protože jsem si nebyla jistá jestli bude polévka poživatelná jako druhý chod byla klasika. Rybí filé s bramborovou kaší a salátem. Zima bude ještě dlouhá a vitamínů není nikdy dost.

Pokračování příště ..........
Přeji vám všem krásný zbytek neděle
vaše EvaLuna

Čočková polévka

Dnešní den nebyl vůbec nic moc. Včera nádherně a dnes takový upršený den. Nevím jak u vás, ale u nás bylo celý den pod mrakem a když jsem se ubírala k domovu s nákupními taškami v ruce tak začalo tak pršet, že jsem musela zrychlit můj už tak rázný krok, protože deštník v zubech jsem se ještě držet nenaučila .
No mínus pro mě.

Domů jsem dorazila mokrá jako myš.  Když jsem se konečně převlékla do suchého, říkala jsem si, že by nebylo na škodu udělat nějakou polévku, která v takovém počasí přijde vhod.

Po otevření spížky padl můj zrak na čočku. A bylo jasno.

Na lžíci sádla jsem osmahla cibulku, kterou jsem nakrájela na drobno, přidala jsem čočku,  zalila vařící vodou , osolila, opepřila a přidala  bobkový list. Po chvilce jsem přihodila na drobno nakrájenou anglickou slaninu a  nastrouhaný česnek. Nechala jsem provařit, přidala jsem kousek nastrouhané mrkve a dva nakrájené brambory. Správně tam patří ještě kousek červené papriky kvůli barevnosti, ale tu jsem v lednici hledala marně. Někdo byl rychlejší než já, takže dnes bez papriky. Zahustila jsem jíškou, kápla trošku octa a večeře pro chladný a zamračený večer byla hotová.

K polévce jsem ještě upekla placičky. Těsto jsem použila dle receptu Zázrak z Olomouce z Mimibazaru.
Když jsem zadělávala těsto, přidala jsem do něj nakrájenou anglickou a cibuli osmaženou na kousku sádla. Těstíčko jsem nechala vykynout a když bylo hotové, rozválela jsem ho na placku. Hrnečkem jsem vykrájela kolečka, potřela vajíčkem, posypala mletým kmínem a šupla jsem je na pečícím papíru do trouby. A výsledek ..............

Dobrou chuť a hezký večer všem přeje
EvaLuna