Moje Genius Loci

Moje Genius Loci

pondělí 31. března 2014

Tak trochu PAELLA

Synek začal intenzivně navštěvovat posilovnu a to se rovná zvýšené konzumaci rýže. Takže jsou z nás všech poloviční Číňani a při týdenním velkém nákupu vypadám u pokladny jako pašerák rýže.
Ale co bych pro synáčka neudělala. A protože už mám omáček s rýží, rizota apod. plné zuby začala jsem intenzivně pátrat co bych tak ještě ukuchtila. Kolegyně se při obědě zmínila o tom, že o víkendu vařila PAELLU. A tak jsem včera odpoledne sedla k notísku a přítel GOOGLE nabídl hned několik receptů.
Ovšem skoro ve všech bylo něco co já nerada. A já když to nerada tak to prostě nevařím. A tak jsem pospojovala více receptů a vznikla z toho taková mišmaš PAELLA. Odborníci by mě na místě rozcupovali, ale rodinka si šmákla a to je hlavní.




Na oleji jsem orestovala dvě cibule nakrájené na jemno. Potom jsem přidala na malé kostičky nakrájená kuřecí prsa a orestovala je. Potom jsem maso posypala směsí PAELLA koření od Antonína, které jsem k tomuto účelu zakoupila. Mimochodem ta směs je skvělá.


Po orestování masa jsem přidala na kousky nakrájenou žlutou a červenou papriku a přidala z mrazáku mražený hrášek. A dva stroužky česneku. Dále jsem přidala půl konzervy loupaných rajčat, opět zamíchala a přidala jsem 1 1/2 hrnku propláchnuté rýže a zalila jsem to 3 hrnky vroucí vody. Všechno jsem  nechala bublat na sporáku na mírném ohni asi 30 minut než se rýže uvařila a voda vypařila.



 Rodina měla boule za ušima a já mám vařeno ještě na zítra.



A všichni jsou spokojení a já mám zase nový recept.
A to je dnes vše.
Dobrou noc vám všem přeje¨
EvaLuna

PS: za kvalitu nebo spíše nekvalitu fotek se omlouvám, ale je to foceno večer a to naše osvětlení nad sporákem není nic moc.

neděle 30. března 2014

Zase o rok starší

A je to tady .............. sobota 29.3. - moje narozeniny
Zase o rok starší. Děti i manžel koupili květiny, vypadá to u nás jako v květinářství. Naprostá nádhera.






Květiny jsou nádherné. Uvařila jsem slavnostní oběd, upekla muffiny. Ale o tom až příště.

Všechny vás zdraví
vaše EvaLuna

úterý 25. března 2014

Slaný koláč

Už jsem dlouho nedělala slaný koláč a tak jsem si řekla proč ho dnes neudělat k večeři. Je to poměrně rychlé a do náplně se dávají samé dobroty. Je dobrý teplý i studený tak uvidíme co na to řekne rodina.

Já tak nějak nemám ráda kupované listové těsto, nevím proč, ale přijde mi, že na jazyku šustí a když kousnu tak kde nic tu nic. Tak jsem si raději udělala svoje křehké těsto, které je hotové opravdu za chvilku.

Recept:
20 dkg polohrubé nebo hladké mouky ( já jsem dala hladkou )
12,5 dkg másla nebo tuku ( dala jsem Heru )
trošku soli
1 vejce

Mouku jsem osolila, dala jsem do ní nakrájenou Heru a když bylo jakž takž těsto prodělané, přidala jsem vejce.
Propracovala jsem  pěkně do hladka a dala na chvilku ve fólii odpočinout do lednice.



Mezitím jsem si na troše oleje orestovala cibuli. Byly to takové malé chudinky tak jsem dala tři. Potom jsem přidala nadrobno nakrájenou něco jako debrecínku a zbytek salámu z lednice, tuším paprikáše. A pěkně pomalu jsem to všechno orestovala.
Mezitím jsem si vyndala těsto z lednice a vyválela nebo jsem se snažila o kulatou placku. Kulatá nic moc a to jsem prosím pěkně obrácenou koláčovou formu ořezala nožem. Ale když ono se to při přenosu stejně zvrtlo. Takže jsem se to snažila upravit do tukem vymazané a moukou vysypané koláčové formy. Tedy umělecký efekt nic moc, ale on si to žaludek přebere. Propíchala jsem těsto na několika místech a šup s ním do pece, asi na 10 minut zapéct.............





A potom to vzalo spád. Vytáhnout těsto z trouby, naplnit vychladlou náplní a na to všechno nalít 1 zakysanou
smetanu do které jsem zašlehala 3 vejce. A nalila na náplň. Celé jsem to posypala strouhaným sýrem. Koupila jsem nastrouhaný v sáčku a nestálo to za nic. Je lepší koupit plátek sýra a najemno nastrouhat na struhadle. To je poučení pro příště. A šup s tím zpátky do pícky.
Pekla jsem asi 15 minut na 175 stupňů a potom dalších 10 minut na 150 stupňů až koláč krásně zezlátl.
Ale to musí každá dle své trouby.








Tady je vidět jak jsou to spíše sýrové minikuličky ............



A udělalo to takové mapky, ale na funkci koláče to nemělo vliv ...............

A to je dnes vše
Dobrý večer a dobrou chuť vám přeje
EvaLuna

sobota 15. března 2014

A je to tady ............

Ano, je tady. Moje zlatá, úžasná alergie na časné pyly se konečně dostavila v plné síle. Jsem na ni za ta léta poměrně zvyklá a tak mne jen letos překvapila o pár týdnů dříve. Z toho by se nestřílelo, kdyby k sobě záludně nepovolala ještě teplotu. A tak jsem se musela ve čtvrtek potupně odplazit z práce dříve a celý čtvrtek odpoledne a pátek proležet v posteli. Tak ani nevím, jestli mám alergii s teplotou nebo jenom obyčejnou chřipku jako trám. Indicie jako rýma a kašel odpovídají oběma " radostem " a ve finále je to asi úplně jedno. Dnes už se cítím mnohem lépe, protože jsem byla opravdu vzorná. Dokonce tak moc, že jsem oba dva dny ležela v posteli a hodně jsem se potila se a taky hodně četla. Za dva dny jsem přečetla celou trilogii od Nory Robertsové o Klíčích !!!! Bylo tam trochu tajemna, hodně lásky, přátelství a porozumění sama sebe i ostatních kolem vás. Četlo se to skvěle. Takže všechno zlé je pro něco dobré.
Sice mám ještě pořád rýmu jako trám a kašlu jako starý pes, ale teplota ustoupila a cítím se mnohem líp než ve čtvrtek. To mi bylo jako bych někomu skládala do sklepa uhlí celou noc. Možná, že je to i pravda a já si to jenom  nepamatuji. Tak jestli někomu z vás ve sklepě přibyla hromada uhlí bez vlastního přičinění, není zač.

A kdyby měl někdo z vás rád nenáročné oddychové čtení tak tuhle TRILOGII doporučuji.







A to je pro dnešek vše. Hodně zdraví všem přeje a
všechny vás zdraví EvaLuna

neděle 9. března 2014

Plzeňákovo slovníček



Všechny vás zdravím při krásném nedělním ránu. Pro mě sice není až tak nádherné, protože jsem podcenila brzký příchod jara a tak  moje alergie na časné pyly propukla včera večer plnou silou. Musím zítra okamžitě k doktorovi, aby mi napsal prášky nebo se nedožiju konce týdne. Moje blbost. Mám být připravená.

Dnes se s vámi musím podělit o něco, co mi přišlo od kamarádky e-mailem. Musím říct, že jsem se opravdu pobavila, protože vše co se ve slovníku píše se používá. A ještě dnes si vzpomínám, jak jsme se před lety smáli kolegovi, který nevěděl co je RADVANEC. Teď se mu musím zpětně omluvit, protože tohle chudák náplava  opravdu nemohl vědět. Takže kdyby jste někdo nevěděl, radvanec je TOHLE ...............

A tady je již zmíněný slovník. Nevím kdo si s tím dal takovou práci, ale napsal to skvěle......

* Čeho? - Protože prvním pádem se ptá každý a “Co?” is too mainstream
* Čekuláda - Čokoláda prý kazí zuby a není úplně ideální pro figuru. O
čekuládě tohle ale nikdo nikdy neřekl!
* Čiší - Vítr na Plzeňsku zásadně pouze a jen čiší, nefouká
* Dýl - Všichni chodí dýl, později chodí v Plzni jen málokdo
* Chtí, nechtí - Páč když něco “chtí” a “chtí” to moc, říct “chtějí”
zabere moc času
* Jináč - Páč jináč se to říká jinak
* Kdepa, copa, jakpa, čípa, kterejpa - Koncové  písmeno K zní pro
Plzeňáky prostě moc zženštile  
* Klucííí - Když voláme na naše kluky, ať to má pořádný grády
* Koldovo - Koncovka “ovo” je prostě super, stejně jako ovo na sváču
* Králíkom - Když máme slepicom, musíme mít i králíkom
* Kropáč - Tváří se jako živá bytost, jde ale o prach prostou konev
* Kulík - Kolíček na prádlo nedrží tak pevně jako poctivý plzeňský kulík
* Nastevřít - Jemněji řečeno zvedni se a otevři okno
* Nechá se to - Věci, které rozhodně půjdou udělat. Přece nejsme Pat ani
Mat
* Níčko - Příliš knižní “nyní” jsme si trošku vyštýlovali
* Nikdá - Nikdá neříkej nikdá, toho bohdá nebude!
* Novákojc - Janča Novákojc, Péťa Novákojc, to je holt jiná liga!
* Nováků - Krásná slečna od vedle. V našem kraji "ová" nehledejte
* Nožíky - Fakt ostré plzeňské nůžky, které přestřihnou všechno
* Paňár - Malý zlobidlo, třeštiprdlo, no prostě zmetek
* Počta - Na poště se prý hodně počítá, že jo...
* Povjášet - Sloveso nevzhledně napsané, nicméně nesmí chybět ve slovní
zásobě plzeňské domácnosti, jinak to prádlo prostě neuschne
* Radvanec - Nahoď batoh na trakař a vyraž do světa
* Slepicom - Koho by pořád bavilo hledat na klávesnici Ů s kroužkem?
* Tehdá - Zbraň pamětníků a rozených vypravěčů. Jó, to bylo tehdá...
* Tepřive - Teprve Plzeň našla vhodnější tvar slova teprve
* Tudleto, tudle, tutady - Rakouští sousédé jódlují, u nás frčí tůtání
* Tulika - Zkrátka tolik
* Tůtady - Tudy je suché jako zbytek naší republiky, se slovíčkem tůtady
už nikdo nezabloudí
* Tuto - Zní skoro až italsky, není to však šéf mafie, ale obyčejné
ukazovací zájmeno
* Viďže? - Krásný to výraz, ŽE JO?
* Vloni - Loni je prostě tak nějak špatně, říkáme v pátek, říkáme včera,
musíme říct vloni
* Vošouch - Sexy bramborák
* Zezhora, zezdola - No comment. A jestli ještě někde uslyšíme
zhovadilost jako “Ze-z-Plzně”, vyhodíme Prahu a zbytek republiky do
povětří!
* Zíbst - Zebou tě ruce? Pak tě budou zíbst i nohy   

A to je dnes všechno, užijte si krásného nedělního sluníčka
Všechny vás zdraví
EvaLuna
=

sobota 8. března 2014

Vločková polévka, Chilli con carne a Buchta z BE-BE sušenek

Moje milé, chtěla bych vám všem popřát krásný Mezinárodní den žen. Někdo ho slaví, někdo ne, záleží na každém z nás. Já jsem dnes od obou synů dostala maličkost a musím říct, že mi oba udělali velkou radost tím, že si vzpomněli. Dnes bylo nádherně a ve vzduchu už je cítit jaro. Sice už se těším až všechno pokvete, ale jsem alergická na časné pyly a tohle období pro mne není úplně ideální. Přesto JARO miluji.

Když kolegova manželka slavila narozeniny a poslala nám všem kousek buchty na ochutnání byla to božská mana. Hned jsem si řekla o recept s tím, že si ho založím a použiji ho až nastane vhodná doba. Ta nastala právě teď, neb synek slavil narozeniny. Je hrozné jak ten čas letí. Včera to byl ještě takový malý špunt a dnes je mu už 22 let. Čas opravdu ubíhá jako voda s tím nikdo nic nenaděláme. Domluvili jsme se, že si půjdeme zahrát bowling a  než se opravdu domluvíme ( synek nemá pořád čas ) a půjdeme, tak jsem se domluvila s kamarádkami a šla jsem dnes trochu potrénovat, abych nebyla za úplné poleno. Moc se to tedy nepovedlo, ale to bylo určitě tím, že:
1) hrála jsem to dnes potřetí v životě
2)  měla jsem o číslo větší boty.
Ale snaha se cení a příště snad budu koulet lépe.

Slíbila jsem, že dnes udělám nějaký dobrý oběd a upeču něco ke " kávě ". A tak u nás dnes byla polévka z ovesných vloček. A jako druhý chod se podávalo Chilli con carne. Ještě nikdy jsem ho nedělala, dnes to byla premiéra. K tomu zelný salát s pomerančovou zálivkou, který ve finále pálil víc, než to Chilli.

Tedy pálilo to mě, ostatní říkali, že skoro nic necítí. Ale já nemám moc ráda pálivé věci a tak jsem to s přidáním chilli koření moc nepřeháněla.




Ovesné vločky jsem opražila na suché pánvi, potom jsem přidala kousek másla, na jemno nakrájenou cibuli a mrkev, kterou jsem nastrouhala na hrubo. Po chvíli míchání jsem ingredience přendala do hrnce, přidala vodu, osolila, opepřila a přidala kousek Masoxu. Vařila jsem cca 25 minut, aby se vločky rozvařily a polévka se zahustila. Na závěr jsem tam ještě klepla jedno vejce. Ozdobila jsem petrželkou a bylo hotovo.



Na Chilli con carne jsem si namlela asi 3/4 kg hovězího masa. Na oleji jsem zpěnila 3 na jemno nakrájené cibule a přidala namleté maso. Vše jsem pěkně orestovala, přidala jsem sůl, pepř, červenou mletou papriku, špetku římského kmínu, 1 ks celé skořice a trochu chilli .Přendala jsem to celé do hrnce, protože tak obrovskou pánev nemám a potřebovala jsem tam přidat ještě konzervu sterilovaných loupaných rajčat. A mícháme, aby se nám chutě masa, rajčat a koření pěkně spojily. Na závěr jsem přidala plechovku červených fazolí, které jsem propláchla studnou vodou, protože nemám ráda takovou tu oblemcanou vodu, která je v plechovce. Vyndala jsem skořici a bylo hotovo. V receptu se doporučuje v průběhu vaření ještě přidat chili papričky, ale ty jsem nedávala. Jak jsem již psala výše, nemám ráda moc pálivá jídla. Jako přílohu jsem podávala rýži.




A na tuhle dobrotu budete potřebovat:

3 balíčky BE BE sušenek
1 litr mléka
3 čokoládové pudinky
trochu cukru
1 šlehačku
1/2 sáčku ztužovače šlehačky
3 kelímky zakysané smetany
3 vanilkové cukry


Do hlubšího pekáče jsem si dala pečící papír a na něj jsem naskládala sušenky. Na ně jsem nalila uvařený pudink a znovu jsem naskládala sušenky. Nechala jsem vychladnout. Mezitím jsem si ušlehala šlehačku, do které jsem dala půl sáčku ztužovače. Pro jistotu. Zakysané smetany jsem nalila do mísy, přidala jsem 3 vanilkové cukry a pořádně promíchala. Potom jsem opatrně přidala ušlehanou šlehačku. Já jsem už nedoslazovala, ale kdo chce tak může přidat cukr. Natřela jsem to na sušenky, posypala jsem kakaem a šupky s tím zázrakem do lednice. Příště zkusím obrácené barvy sušenek a pudinku.

A konečně jsem dočetla druhou knížku, kterou mi přinesl Ježíšek. Jsem s těmi knížkami nějaká pomalá. Nemám vůbec čas a když si s ní lehnu do postele většinou za chvilku spím jako dřevo.




A to je pro dnešek vše............
Vaše EvaLuna