Moje Genius Loci

Moje Genius Loci

pondělí 28. října 2013

TIRAMISU

Musím se nad sebou zamyslet. Už dlouho jsem nic nepekla, protože jsem usoudila, že na tu chvíli než se to sní to nemá cenu. Ale v poslední době jsem tak nějak zase oprášila knihu receptů a zásobuji rodinu sladkými moučníky. Zatím si nestěžují .........A než začnou tak mě moje vášeň zase opustí a bude vymalováno. Ale dost řečí. Včera jsem sice pekla mrkvový koláč, ale jak jsem psala výše tak to za to ani nestálo. Ráno jsem si urvala ke snídani poslední dva kousky, ale zase musím uznat, že to bylo jistě proto, abych si za odměnu mohla umýt prázdnou koláčovou formu. Moje rodina je v tomto směru ke mě velmi ohleduplná ............ Na co myčku, máme mamičku, že !!!! Ale zpět k pečení. Odpoledne přišla na drb kamarádka a tak to pečení proběhlo rychle a velmi příjemně.

Dostala jsem recept na TIRAMISU no už to bude nějaký ten pátek a bude jich určitě hodně, ale dnes jsem se konečně vybičovala a upekla ho !!!!



Já osobně nemám ráda recepty, které obsahují vejce bez tepelné úpravy. Nevím proč, ale tak nějak mě to neláká, protože za vším vidím salmonelu. Prostě u mě přes to nejede vlak. Ale tohle TIRAMISU splňuje moje požadavky a ještě je výborné.


Tedy snad bude, protože musí vydržet v lednici do zítřka, aby se proleželo.

A tady je recept, kdyby náhodou ..........

TIRAMISU

4 vejce
20 dkg krystalového cukru
utřeme do pěny

přídáme

20 dkg polohrubé mouky
1 lžička prášku do pečiva

Smícháme a dáme péct na 15 až 20 minut do trouby ( já jsem pekla na 150 st. asi 20 minut )
Po vyndání z trouby necháme piškot vychladnout !!!

Mezitím uvaříme asi 200 ml rozpustné kávy a necháme trochu zchladnout. Přidáme 2-3 lžíce rumu.

A jdeme na krém:
2 ks pomazánkového másla ( bez příchuti )
2 ks smetany ke šlehání ( já jsem přidala  pro jistotu trošku ztužovače do šlehačky  )
15-20 dkg moučkového cukru ( já jsem dala 18 dkg a zdálo se mi to dost sladké až až )

Smetany jsem vyšlehala spolu se ztužovačem a potom jsem přidala pomazánková másla a prosátý moučkový cukr.

Vychladlý piškot prolijeme kávovou " polevou ". Já si vezmu polévkovou lžíci a postupně piškot polévám.
A potom pomažeme krémem a posypeme Grankem nebo kakaem.
Necháme uležet do druhého dne.

Děkuji všem za návštěvu a přeji krásný pondělní večer
zdraví EvaLuna


neděle 27. října 2013

Polštářek

A konečně je na světě. Obdivuji všechny, kdo kamarádí s háčkem a v podstatě rychlostí blesku uháčkují všechno možné. Já sice háčkuji ráda, ale moje rychlost se rovná rychlosti hlemýždě. Ale vzhledem k tomu, že Vánoce se blíží i já jsem musela zrychlit. A s prvním výsledkem se musím pochlubit. Polštářek je čtyřbarevný a doufám, že nové majitelce udělá radost. Háčkovala jsem z příze ELIAN nicky. Už mám rozdělaný další, ale s tím se pochlubím až bude hotový jestli vůbec někdy bude................



...........barvy bílá, černá, šedá a fialová ..........









Háčku zdar .............


Děkuji za návštěvu a všechny vás zdravím
Vaše EvaLuna

Mrkvový koláč

Krásné slunečné odpoledne vám všem.
Včera jsem pekla jablečný závin, ale protože se po něm jen zaprášilo, chtělo to dnes něco dobrého a rychlého k odpolední kávičce.
K obědu byla plněná sekaná s bramborovou kaší, ale nějakou sladkou tečku by to taky chtělo.















 A tak jsem začala pátrat v receptech, protože jestli mám něčeho opravdu hodně tak jsou to právě recepty, které na mě vykukují ze skříní a šuplíků a čekají až je panička řádně roztřídí a nalepí do sešitů. A jak jsem tak hledala můj zrak padl na Mrkvový koláč. Recept byl vystřižen z nějakého starého kalendáře, ale obrázek nevypadal vůbec špatně. A bylo rozhodnuto.













A pokud by měl někdo zájem o recept tak tady je:

250 g jemně nastrouhané mrkve
250 g polohrubé mouky
150 g cukru krupice
3 vejce
5 lžic oleje
5 lžic horké vody
1 lžička prášku do pečiva
citronová poleva

Cukr utřeme se žloutky, přidáme po lžících olej a vodu a do vzniklé pěny vmícháme mrkev, mouku s práškem do pečiva a nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané koláčové formy a pečeme při 175 stupních cca 25 min. ( každý samozřejmě podle své trouby ). Můžeme posypat cukrem nebo jako jsem to udělala já pocákat citronovou polevou.

Přeji dobrou chuť

Děkuji za návštěvu a všechny vás zdravím
Vaše EvaLuna





neděle 20. října 2013

Versailles a Mandarinková buchta

Versailles, rozlehlý a luxusní zámek, který nechal francouzský král Ludvík XIV přestavět z původně loveckého zámečku svého otce na rozlehlý zámecký komplex kam nechal později přesunout celý dvůr z pařížského Louvre. Již při pohledu na zlatou vstupní bránu mě doslova přecházel zrak.







 zlato kam se podíváš ........



královská ložnice




ložnice královny, v této ložnici prý přišlo na svět celkem devatenáct princů a princezen ..........


pohled ze zahrad, kterými je Versailles proslulá. Okna bych tam tedy v žádném případě mýt nechtěla ...



zahrady jsou nádherně udržované ..........





spousta nádherných vodotrysků ........





A jak jsem tak vzpomínala tak mě začala honit mlsná. Mandarinkovou buchtu už jsem nedělala hodně dlouho a přitom je jednoduchá a výborná.

Na těsto si připravíme:
20 dkg polohrubé mouky
20 dkg moučkového cukru
1 dcl oleje
1 dcl vody
3 vejce
prášek do pečiva

Vše promícháme a upečeme.



3-4 mandarinkové kompoty
2 šlehačky vyšleháme se 2 ztužovači
2 zakysané smetany do kterých přidáme 1 vanilkový cukr a 1 lžíci moučkového cukru

Vše smícháme.

Na upečený a vychladlý korpus dáme okapané mandarinky ( já jsem měla jenom 2 kompoty mandarinek tak jsem přidala broskve ). Navrch dáme vyšlehanou šlehačku se zakysanou smetanou a posypeme skořicí nebo kakaem nebo nastrouhanou čokoládou. Já sypu skořicí, ale každý má rád něco jiného. A potom dáme na lednici zámek, protože se má buchta rozležet alespoň 3 hodiny, nejlépe samozřejmě přes noc.


mandarinky jsou na tuto buchtu nejlepší a opravdu s nimi nešetříme, čím více tím lépe


posypáno skořicí


takhle to vypadá když se buchta nenechá uležet v lednici, ale na chuti jí to neubírá


A to je vše. Přeji krásný zbytek neděle.
Děkuji za návštěvu, zdraví 
EvaLuna

neděle 13. října 2013

Osud podle jména

V jednom z minulých příspěvků jsem psala, že jsem si koupila knížku
OSUD PODLE JMÉNA.
A musím říct, že je tam opravdu hodně zajímavých věcí. Sice ji ještě nemám celou přečtenou, ale už na jejím začátku mne zaujala. A to musím předeslat, že s numerologií jsem se setkala poprvé před 14 dny.
Autorka knihy píše, že by se jména pro naše děti měla vybírat tak, aby se nám líbila a dokázali jsme je vyslovovat s láskou. Pamatujme, že budou dětem sloužit po osmnáct let jejich dětství a několik desítek let dospělého života. Proto má ze jména znít něco přitažlivého a má z něho vyzařovat síla.
Já jsem se samozřejmě před lety u mých dětí řídila rozumem a ne numerologií, ale když si čtu v knize jména mých dětí tak vidím, že jsem vybrala dobře. Jména k nim naprosto sedí.







Jako ukázku uvedu jméno A L E N A

nebudu samozřejmě vypisovat vše, ale jen začátek

Hodnota vibrace jména: 6
Šestka-opatrovník univerzální lásky, učitel základních pravd, advokát prohraných sporů, strážce, opatrovník, zvláště si cení rodinných hodnot. Používá představivost k poznání toho, co je skryté, svou odvahou se stává pilířem. Má manuální umělecký talent, je velmi empatická, má umělecký vkus a je tolerantní. Obzvláště si cení rodiny a tepla domácího krbu. Je učitelem rovnováhy a lásky. Má smysl pro krásu, empatii, toleranci, odpovědnost, intuici a potřebu pomáhat druhým.




Tak a to je pro dnešek vše..........
Přeji hezký večer
EvaLuna

Francie a francouzský Chinois

Příští týden jede můj druhorozený synek na poznávací cestu do Paříže. Samozřejmě mu to přeji, ale také mu tak trošku závidím. Sice jsem v roce 2009 v Paříží byla, ale klidně bych jela zase. Paříž je nádherná !!!!
Nám se ještě k tomu povedlo počasí a bylo to prostě super.
Fakt, že si stejný čas vybrala k návštěvě asi půlka Japonska jsem brala tak nějak s klidem v duši.
Nejhorší to bylo v Louvru, který i když je poměrně velký s japonskou invazí asi tak úplně nepočítal.
Ale Monu Lisu jsem viděla a to bylo to hlavní. No a aby mi to nebylo líto upekla jsem  alespoň francouzský máslový koláč Chinois podle receptu, který jsem našla na MMB čímž Ivaně N. děkuji.





Tady kousek od MOULIN ROUGE začala naše cesta Paříží ..........




další zastávkou byl chrám SACRE-COEUR na Montmartru




u SACRE-COEURU jsme byli brzo ráno tak byla Paříž ještě v mlžném oparu. Ale výhled parádní.
Potom šup na metro a stanice Vítězný oblouk. Vítězný oblouk je prostředním ze tří oblouků tvořících tzv. Velkou osu. Oblouk je vysoký 50 m a je bohatě zdoben různými reliéfy a erby.



Byli jsme stateční a vydupali pěkně po svých nahoru ....... ono vám taky nic jiného nezbude když je před vámi 100 lidí a za vámi dalších 200. A tak šlapete a šlapete a najednou když už nemůžete jste nahoře

 ten výhled stojí za to


a tady u Seiny nás nabral autobus a jeli jsme se ubytovat. Bylo na čase. 
Potřebovali jsme si odpočinout. Druhý den nás čekal  Louvre.




Louvre patří k největším muzeím na světě a denně ho prý navštíví asi 15.000 lidí. Souhlasím.
Je to bývalé sídlo francouzských králů a leží na pravém břehu řeky Seiny.



fotek z Louvru mám asi 100 tak jen pár jako důkaz, že jsem tam opravdu byla....






 před obrazem Mony Lisy byla samozřejmě největší tlačenice, ale protlačila jsem se ............
překvapilo mě, že je obraz docela malý ...............


no a když se do té Paříže hned tak nepodívám tak alespoň francouzský máslový koláč.



těsta se mi zdálo hodně tak jsem ho raději dala na menší pekáč a dobře jsem udělala


byl a už není



Děkuji za návštěvu přeji krásný zbytek víkendu
Zdraví EvaLuna

středa 9. října 2013

Křehké placky

Dnes jsem na žádost rodiny pekla křehké placky. Placky jsou náš rodinný recept, který mám od mojí zlaté babičky, která již bohužel není mezi námi. Vždycky si při jejich pečení vybavím její bramboračku nebo boršč a placky. Božská mana. A tak dnes byla k večeři zeleninová polévka a placky. Já dělám placky léta letoucí od oka a nikdy se mi nestalo, že bych je měla tvrdé. Kamarád je u nás jednou ochutnal a byl z nich úplně nadšený. A tak jsem  recept s postupem výroby poslala jeho mamince, aby mu tu dobrotu mohla doma také upéct. Nevím kde udělali soudruzi chybu, ale prý to u nich doma nejedli ani psi, protože to nemohli ukousnout. Tak tedy opravdu nevím.

Jak jsem již psala dělám je od oka, ale když jsem dělala tyhle zkoušela jsem si suroviny odvážit.
Potřebujeme:
asi 40 dkg polohrubé mouky
sůl
smetanu ke šlehání ( šlehačku )
asi 4 dkg Hery ( rozpustit )
asi 1 1/2 dcl mléka

Do mísy nasypeme mouku, osolíme a přidáme rozehřátou Heru. Potom přilijeme celou šlehačku a postupně přidáváme mléko. A mícháme a přidáváme mouku, aby se těsto nelepilo a mělo konzistenci asi jako na knedlíky. Vyklopíme z mísy, rozdělíme na 5 bochánků, uděláme placky a dáme na plech vyložený pečícím papírem. Vezmeme nůž a uděláme pár zářezů, aby se nám placky nenafoukly. Nedáváme kynout !!!!
A dáme do předehřáté trouby (elektrická  175 st. ), ale každému peče trouba jinak asi na 40 minut.
Placky hlídáme, když začnou na povrchu zlátnout ( asi po 15 min. ) tak je obrátíme a dopečeme z druhé strany.

osolíme mouku

přidáme rozpuštěnou Heru

přidáme šlehačku

mícháme

přidáváme mouku

uděláme bochánky

placka je asi 1,5 cm vysoká
průměr cca 12 cm

uděláme zářezy a šup do trouby


takhle vypadají placky zespodu !!!! tady jsou již otočené
obracečkou je otočím když mají vespod asi takovouhle barvu

nechat vychladnout

hotovo

večeře je na stole


A protože jsem měla rozehřátou troubu tak jsem upekla na snídani ještě perník, ale mám silné pochyby že do rána vydrží. 
perník hotov



připraveno na ráno

snad do rána vydrží

Všechny zdravím a děkuji za návštěvu
EvaLuna